[发明专利]一种白木耳黑木耳栗糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种白木耳黑木耳栗糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

随着人们生活水平的日益提高，饮食习惯的改变，高血压患者的人数呈逐渐上升的趋势，许多人都是因为不良的饮食习惯而患上高血压，如果患上高血压以后才认识到饮食保健的重要性，此时就为时晚矣，另外，得了高血压以后，患者对药物治疗高血压会产生副作用的担忧也使很多人把目光投上了健康的食疗方式上，健康的饮食方式，在任何时候，对任何高血压患者，都是有效的治疗方法，可降低血压、控制其它可能发生的危险因素，因此养成健康的饮食方式百利而无一害，合理的食疗养生可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法，因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种白木耳黑木耳栗糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种白木耳黑木耳栗糕，该白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、白木耳2-5份、黑木耳2-5份

该白木耳黑木耳栗糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制细粉：将除杂后的白木耳、黑木耳用普通粉碎机分别粉碎成100~200目的细粉，过筛，混匀，得到白木耳黑木耳细粉，备用；

(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的白木耳黑木耳细粉，加入红糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得白木耳黑木耳栗糕；

所述的一种白木耳黑木耳栗糕，该白木耳黑木耳栗糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、白木耳5份、黑木耳5份

该白木耳黑木耳栗糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制细粉：将除杂后的白木耳5份、黑木耳5份用普通粉碎机，分别粉碎成100~200目的细粉，过筛，混匀，得到白木耳黑木耳细粉，备用；

(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的白木耳黑木耳细粉，红糖10份，白砂糖65份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，即得白木耳黑木耳栗糕。

荸荠性味：味甘，性寒，无毒，功效主治：主治消渴，祛体内痹热，温中益气，开胃消食，治呃逆，消积食，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人，它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。

白木耳性味：性平、味甘，入心、肺、肾、胃经，功效主治：滋阴润燥，益气养胃；主治肺胃阴虚所致的口干渴，便秘，咽喉干燥，干咳，咯血，阴虚津亏及妇女月经不调，白木耳滋阴，润肺，养胃，生津；治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴，咯血。

黑木耳性味：甘、平，归胃、大肠经，功能主治：凉血、止血，用于肠风，血痢，血淋，崩漏，痔疮；它能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

本发明有益效果：凉血、止血，滋阴，润肺，养胃之功效。