[发明专利]一种槐花保健米糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种槐花保健米糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

高血压定义为收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg，根据血压升高水平，又进一步将高血压分为1～3级。收缩压≥140mmHg和舒张压<90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史，目前正在用抗高血压药，血压虽然低于140/90mmHg，亦应该诊断为高血压。高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压发病的原因很多，可分为遗传和环境两个方面。另外，血液中缺乏负离子也是导致高血压的重要原因。血液中的正常红细胞、胶体质点等带负电荷，它们之间相互排斥，保持一定的距离，而病变老化的红细胞由于电子被争夺，带正电荷，由于正负相吸、则将红细胞凝聚成团。负离子能有效修复老化的细胞膜电位，促使其变成正常带负电的细胞，负负相斥从而有效降低血液粘稠度，使血沉减慢。同时负离子能加强血液中胶体质点本身负极性趋势，使血浆蛋白的胶体稳定性增加，保持血液的正常健康状态。因此，若血液中的负离子含量不足，就会导致病变老化的红细胞的细胞膜电位不能被修复，从而导致高血压的发生。高血压是一种常见病和多发病。此病一般起病缓慢，患者早期常无症状，或仅有头晕、头痛、心悸、耳鸣等症状，表面上看是一种独立的疾病，实际上是引发心、脑血管和肾病变的一个重要的危险因素，如果治疗不当就会病变成为较严重的脑中风、心肌梗死和肾功能衰竭等这些常见高血压合并症。食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种槐花保健米糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种槐花保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：糯米20-40份、粳米10-20份、白糖粉10-20份、槐花10-20份、菊花10-20份、苦丁茶10-20份；

槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择精白糯米、粳米除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；

(5)稠膏制备：将原料药菊花、苦丁茶洗净，加沸水浸泡2-4小时，煎煮25-45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为 1.20-1.25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；

(6)制备：将新鲜槐花洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；

(7)配料：将步骤(5)菊花苦丁茶稠膏、步骤(6)槐花粉，加入米粉中拌匀，压模成3cm×8cm米糕块；

(8)汽蒸：将压模成形的米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得槐花保健米糕。

所述的槐花保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖粉、槐花、菊花、苦丁茶组成，按重量份组成为：

糯米40份、粳米20份、白糖粉20份、槐花20份、菊花20份、苦丁茶20份；

槐花保健米糕制备方法，包括如下步骤：

(1)除杂清洗：选择精白糯米40份、粳米20份除去杂质，用清水反复冲洗干净；

(2)浸泡：将洗净的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％滤出；

(3)磨粉：将浸泡好的米倒入粉碎机，粉碎磨成30~60目湿米粉；

(4)揉粉：将湿米粉充分揉和，使米粉粘度均匀，以保证成型的产品质地均匀，沥尽水分，使米粉含水为40％~50％；

(5)稠膏制备：将原料药菊花20份、苦丁茶20份洗净，加沸水浸泡2~4小时，煎煮25~45分钟、榨汁、滤过、去渣，浓缩至60℃时相对密度为1．20~1．25的稠膏，得到菊花苦丁茶稠膏，备用；

(6)制备：将新鲜槐花20份洗净，晾干，粉碎成30~80目细粉，得到槐花粉，备用；