[发明专利]一种玉竹糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种玉竹糕及其制备方法，属于食品加工技术领域；

背景技术

心悸指患者自觉心中悸动，甚至不能自主的一类症状；发生时，患者自觉心跳快而强，并伴有心前区不适感；属祖国医学“惊悸”和“怔仲”的范畴； 本病症可见于多种疾病过程中，多与失眠、健忘、眩晕、耳鸣等并存，凡各种原因引起心脏搏动频率、节律发生异常，均可导致心悸；心悸包括惊悸和怔忡，是一种自觉心脏跳动的不适感或心慌感；当心率加快时感到心脏跳动不适，心率  心悸缓慢时感到搏动有力；心悸时，心率可快，可慢，也可有心率失常，心率和心律正常者也可以有心悸；西医学之各种原因引起的心律失常，心力衰竭以及神经官能症、某些器质性或功能性疾病如冠心病、风湿性心脏病、高血压性心脏病、肺源性心脏病、各种心律失常，以及贫血、低钾血症、心脏神经官能症等出现心悸，均可参照本篇治疗；心悸指不因惊吓而自心跳不宁的疾患；出自《伤寒论·辨太阳病脉证并治》；简称悸；其重症为怔忡；多因气血虚弱、痰饮内停、气滞血瘀等所致；阳虚气弱而心悸者，症见心下空虚，状若惊悸，或先烦而后悸，脉大无力，治宜温阳益气；阴血不足，血不养心而心悸者，见面色无华，舌淡脉细，若兼虚火，则五心烦热；水饮内停，水气凌心而心悸者，兼见胸脘痞满，头晕恶心，小便短少，苔白，脉弦，治宜通阳化饮；痰郁心悸者，兼见惊惕不宁，突然而作，时作时止，甚则心跳欲厥，脉滑大，治宜涤痰定悸；气滞血瘀心悸者，兼见短气喘息，胸闷，胸膺疼痛，舌色紫暗，脉结代，治宜活血理气； 可是平时上班，没有太多时间去料理较为复杂的食疗方，合理的营养可以增强身体的抗病能力，保持健康，食疗养生法简称“食养”；即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法；俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养；因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要；

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种玉竹糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点；

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米700-800份、籼米300-400份、白砂糖350-450份、玉竹50-100份、大枣20-30份、丹参20-30份、党参20-30份

该玉竹糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可；

(3)磨粉：将浸泡好的糯米、籼米倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入白砂糖搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；

(5)辅料制备：a、将原料药玉竹100-200份、大枣20-50份用普通粉碎机，粉碎成100-200目的细粉；b、将原料药丹参、党参第1次加水3倍量，浸泡30分钟，煎煮2小时；第2次加水1.5倍量，煎煮1小时，榨汁，合并煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至90℃测相对密度1.15的稠膏；

(6)配料：将步骤(5)中所得细粉和稠膏；加入米粉中拌匀，得到湿米糕；

(7)成型：将步骤(6)中的湿米糕置于长方形成型模具中，擀平，压实；

(8)蒸制：将压模成形的湿米糕放入蒸笼上大汽后蒸25分钟即可起锅，冷却后用刀切成方形、长方形或菱形小块；

(9)包装：用丙烯塑料袋真空密封包装，在121℃下灭菌15分钟，即得玉竹糕。

所述的一种玉竹糕，该玉竹糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米800份、籼米400份、白砂糖450份、玉竹100份、大枣30份、丹参30份、党参30份

该玉竹糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米和籼米的杂质、洗净、沥干；

(2)浸泡：将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时，待米粒发胀，含水为35％~40％即可；

(3)磨粉：将浸泡好的糯米800份、籼米400份倒入粉碎机料斗，把湿米磨成湿米粉，得到糯米湿粉和籼米湿粉的混合湿米粉；

(4)拌粉：将混合湿米粉，加入白砂糖450份搅拌；使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的产品质地均匀；