[发明专利]一种具有调节肠道菌群功能的复合功能糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有调节肠道菌群功能的复合功能糖，属于应用食品技术领域。

背景技术

肠道不仅是消化、吸收和营养物质交换的重要场所，也是人体最大的免疫器官。人体肠道内存在数量庞大、结构复杂的正常菌群。根据肠道菌群在宿主体内的生化反应及对宿主的作用效果，可分为有益菌和有害菌两大类。有害菌通过产生毒素，引起肠黏膜破坏，诱发感染，肿瘤发生，影响脏器功能等多方面的致病作用。而有益菌除了能通过自身的代谢活动供给或促进营养物质的吸收，促进有害物质的排泄，也能通过自身的代谢，如产生大量有机酸、分泌蛋白质等活动，阻止致病菌的侵袭。正常情况下，肠道菌群、宿主和外部环境建立起一个动态的生态平衡，对人体的健康起着重要作用。但是，由于机体衰老、环境污染、饮食改变、滥用抗生素等原因，往往使肠道微生态系统受到破坏，从而引起菌群失调，其正常生理组合被破坏，产生病理性组合而引起临床症状，称为肠道菌群失调症。

临床上肠道菌群失调患者常有双歧杆菌数量减少及伴有其他肠道菌群减少或增多。因此增殖患者体内益生菌数量可以改善患者肠道微生态状态。目前，对肠道菌群的调整手段主要有两种：活菌补菌（即益生菌补菌），和自身肠道菌增殖（即益生元补菌）。活菌补菌以目前水平还存在着做多不足，如定植力、活菌存活率、胃酸等都是尚待解决的问题。益生元作为双歧杆菌的促进物质，却可以克服以上缺点。同时益生元类产品具有耐贮存、贮运方便、无毒副作用等优点。

益生元是指不能在上消化道被分解或吸收的食物成分，其进入结肠后可有选择地刺激结肠中的一种或少数几种有益细菌的生长，从而对宿主产生有益的作用。益生元的化学本质是一些不能被消化的短链碳水化合物，又被称为低聚糖，但是并非所有的低聚糖都具有益生元的特性。目前应用较多的益生元有低聚木糖、低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖等。

利用益生菌或益生元调节肠道菌群是近年的研究热点，相关研究国内外均有报道。中国专利公开号CN102138594A，公开日2011年8月8日，公开了一种具有调节肠道菌群功能的复方沙棘茶制剂。将低聚果糖、低聚异麦芽糖等低聚糖与沙棘果粉、红茶粉复配后制成茶饮品，用于增殖肠道有益菌并抑制肠道有害菌。但是仅依靠益生元调节肠道菌群耗时较长，而且效果不稳定。中国专利公开号CN102028197A，公开日2011年4月27日，公开了一种具有调节肠道菌群失调和增强免疫的功能营养剂及其制备方法。用党参、白术、茯苓、炙甘草四味中药和螺旋藻制成发酵液，随后接种乳杆菌和双歧杆菌进行发酵，最终将发酵液灭酶干燥得营养液。该制剂工艺费时，且制剂不含活菌，虽然有增强免疫的效果，但对调节肠道菌群效果不大。中国专利公开号CN102018216A，公开日2011年4月20日，公开了一种用于调节肠道菌群和增强免疫力的含双歧杆菌的组合物。将经高密度培养和双层包埋的双歧杆菌、低聚糖、维生素、金属元素和辅料混合配制而成。虽然经过双层包埋和冷冻干燥，使得菌体存活率显著提高，但工艺繁琐，并且需要添加多种包埋液和干燥保护剂，成本较高。

本发明提供一种以功能性低聚糖作为主要益生元，辅助添加益生菌、膳食纤维，具有调节肠道菌群功能的复合功能糖。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有调节肠道菌群失调、促进肠道蠕动和通便功能的复合功能糖。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：一种复合功能糖，包含功能性低聚糖，L-阿拉伯糖，膳食纤维和益生菌。

所述复合功能糖，包含按重量百分比计以下成分：功能性低聚糖1%～95%，L-阿拉伯糖0.1%～70%，膳食纤维0.01%～60%，益生菌0.01%～50%。

所述复合功能糖余量可为辅料，辅料可为酸味剂、甜味剂、填充剂、润滑剂、防腐剂、香精、糊精、甘露糖醇或微晶纤维素等中的一种或几种。

所述复合功能糖，优选包含按重量百分比计以下成分：功能性低聚糖10%～90%，L-阿拉伯糖1%～55%，膳食纤维0.1%～50%，益生菌0.1%～35%。

所述复合功能糖，更优选包含按重量百分比计以下成分：功能性低聚糖25%～85%，L-阿拉伯糖5%～40%，膳食纤维1%～45%，益生菌1%～20%。

所述复合功能糖，进一步优选包含按重量百分比计以下成分：功能性低聚糖45%～80%，L-阿拉伯糖8%～30%，膳食纤维5%～30%，益生菌3%～15%。

所述复合功能糖，特别优选包含按重量百分比计以下成分：功能性低聚糖60%～80%，L-阿拉伯糖10%～25%，膳食纤维10%～20%，益生菌5%～10%。