[发明专利]一种红小豆葛根羹及其制备方法

权利要求书

1.一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、荆芥5-10份、苯甲酸钠0.06-0.08份

该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，洗净，烘干，粉碎成20-40目，和原料药葛根混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次

l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。

2.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、黄芪30份、荆芥10份、苯甲酸钠0.08份该红小豆葛根羹的制备方法包括以下步骤：

(1)葛根制备：原料选用成熟葛根45份，去葛根皮，切成小块，洗净捞起沥干水、烘干，将烘干的葛根粉碎成60-100目细粉，放入锅中加适量水搅拌均匀，煮5-10分钟，得到葛根浆，备用；

(2)红小豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的红小豆，将红小豆35份剔除杂质，洗净，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药黄芪30份、荆芥10份，分别洗净烘干，粉碎成20-40目，混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)所得葛根浆、步骤(2)所得豆沙、步骤(3)所得琼脂、步骤(4)所得稠膏混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102-105℃固形物浓度达85-90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得红小豆葛根羹。 

3.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、黄芪25份、荆芥7.5份、苯甲酸钠0.07份。

4.根据权利要求1所述的一种红小豆葛根羹，其特征在于：该红小豆葛根羹由以下重量份的原料配制而成：

葛根30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、黄芪20份、荆芥5份、苯甲酸钠0.06份。