[发明专利]一种烹调机器用自动翻炒机构

说明书

技术领域

本发明涉及一种旋转活塞式或摆动活塞式机器或发动机，尤其涉及一种烹调机器用自动翻炒机构。

背景技术

中国烹调历史悠久，地域广阔，各民族烹调风味流派众多，也就决定了中国的烹调技术是一项复杂、难于掌握的技术。按消费特点分类，有宫廷风味、官府风味、市肆风味、宗教风味、民间风味；按地区分类，有山东风味、江苏风味、四川风味、广东风味、北京风味、浙江风味、安徽风味、湖南风味、湖北风味、其他兄弟民族风味；按仿制时代分类，有仿唐风味、仿宋风味、仿膳风味等。各种风味流派无论是在用料、调味、烹调方法上，还是在成菜的风味特点上都有明显的差异。

中国菜肴虽然千姿百态，但就烹调技术而言，都有共同的技术属性和规律性。与西式快餐相比，千百年来，由于中国菜肴制作工步要求严格、加工工艺复杂使得传统的中国菜肴加工难于实现机械化、自动化加工。烹调技术实际上是对菜肴所包含的一系列必然性、规律性内容的整合。因此，在中国烹调的全部工艺流程中，菜肴属性自始自终控制和调节着烹调的各个环节。另外，厨师在制作菜品过程中技法、经验、眼力等决定其加工菜品品质。但是要使一个厨师全面掌握中国菜肴的加工制作工艺方法显然不现实。

发明内容

本发明旨在针对背景技术中存在的不足，而提供的一种烹调机器用自动翻炒机构。

本发明的一种烹调机器用自动翻炒机构，是由平移驱动电机、升降驱动电机、晃动翻转电机和烹饪器具构成，平移驱动电机固定在电机定位板的外侧、其动力输出轴穿过电机定位板连接丝杠a、丝杠a的尾端与限位板套接；限位板与电机定位板之间连接着一个以上的光杆a，丝杠螺母a固接在滑座支撑座上、并与丝杠a螺纹连接，所有的光杆a均穿过滑座支撑座，在滑座支撑座的上面安装一个以上的与丝杠a成垂直角度的光杆b，光杆b的另一端固定着升降驱动电机支撑座，在升降驱动电机支撑座的外侧安装着升降驱动电机、升降驱动电机其输出轴穿过升降驱动电机支撑座连接丝杠b、丝杠b的另一端与滑座支撑座连接，丝杠b和光杆b均穿过设置在滑座支撑座与升降驱动电机支撑座之间的L形角钢，L形角钢上的丝杠螺母b与丝杠b螺纹连接，L形角钢上固定着晃动翻转电机，晃动翻转电机的输出轴穿过L形角钢与烹饪器具连接。

作为本发明的进一步改进，丝杠a与限位板连接处、丝杠b端部与滑座支撑座连接处、晃动翻转电机的输出轴与L形角钢连接处均设有轴承。

作为本发明的进一步改进，电机定位板和限位板上均设有固定用螺孔。

掂勺、晃动和盛放菜品是传动中国菜肴加工的必须步骤。其中盛放菜品、放调料的不可缺少的过程，掂勺和晃动是通过火候控制菜品加工质量、菜品调料间混合均匀性的决定性步骤。发明一种烹调机构，完全实现菜品、调料投放、菜品翻动、加工工艺制作自动化将会极大地推动中国菜肴标准系列化加工，推动中国饮食文化的发展。

本发明一种烹调机器用自动翻炒机构，该机构结构简单，控制方式简单易于实施，不仅可以适用于自动烹饪机器，而且可以在各种烹调机器中实施，如炒菜机器人、电磁炉、煎炸器具等。该种机构可在火候控制分系统、菜品和调料投放控制系统协同下，通过电机控制系统实现菜品的晃动、掂勺等动作，完全实现中式菜肴自动机械化标准制作。具体地讲是通过该机构的协同动作，完成烹调机器在炒菜过程中的掂勺、翻勺、晃勺、平移等动作，目的是实现机器劳动代替手工劳动，实现烹调自动化，降低油烟对人体的伤害。

附图说明

附图1是本发明总体装配示意图；

附图2是平移驱动机构总体示意图；

附图3是平移机构滑座支撑座示意图；

附图4是升降机构示意图；

附图5翻勺晃动机构示意图；

具体实施方式

下面结合附图1-5对本发明一种烹调机器用自动翻炒机构，作进一步说明：