[发明专利]基于RFID技术的肉类食品追溯系统

说明书

技术领域

本发明属于计算机应用技术领域，具体涉及一种基于RFID技术的肉类食品追溯系统。

背景技术

目前，牲畜尤其是生猪屠宰行业的特性和难点是：生产工艺和环节较多，产品等级划分无明确行业标准；产品品种较多，产品型号规格受生产工艺等因素影响较多；生猪屠宰是中间加工环节，因而原料的质量对于最终产品的质量影响较大。生产工业化的发展和市场范围不断扩大，肉制食品多要通过复杂的供应链才到达消费者手中;肉制食品在供应链中常会使原料改变性状，而难由成品辨别原料品质;加之多层次的加工及流通环节，都对产品质量安全存在影响。

因此肉类食品生产和销售难以实现规范化和标准化，直接影响人们的饮食健康。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种基于RFID技术的肉类食品追溯系统，实现对生猪饲养环节、屠宰加工环节、物流环节和分销零售环节全过程的质量监控和质量追溯。 

本发明的技术方案为：一种基于RFID技术的肉类食品追溯系统，由电子耳标、追溯条码、RFID读写器和后台计算机组成，所述电子耳标包含RFID芯片，并从每一头猪仔出生后就打在其身上；所述追溯条码粘贴在猪胴体分割成的小块上；电子耳标和追溯条码中的信息可以相互转换，利用RFID读写器扫描电子耳标或追溯条码，可以随时查看相关信息，并导入到后台计算机内进行数据采集。

优化的，所述电子耳标或追溯条码中记录有猪在饲养环节、屠宰加工环节、物流环节和分销零售环节中的详细信息。

在发生疫情的第一时间可通过后台计算机追踪到病源畜，做到及时防控，追根溯源，把养殖场的损失降低到最低点。

饲养环节：在养猪场应用养殖追溯管理系统，每一头仔猪在出生后都打上一个包含无线射频识别（RFID）芯片的电子耳标，作为每头猪的唯一标识，详细记录了每头猪的出生日期、品种、耳号、来源、健康状况等信息，并由管理员利用RFID读写器扫描电子标签，随时查看相关信息，导入到养殖追溯管理系统后台计算机内进行数据采集。

电子耳标的优点显而易见：感应式数据采集，操作更简单，更便捷；获得的数据和信息不能破坏或修改；系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用，不可篡改或复制；射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗电磁波、防油烟，能在恶劣环境下正常工作；对每只牲畜进行智能跟踪管理，在发生疫情的第一时间可追踪到病源畜，做到及时防控，追根溯源，把养殖场的损失降低到最低点。

佩戴电子耳标的仔猪在生长过程中，饲养员利用RFID读写器读取这个耳标，记录免疫、用药、饲料、转栏等信息，并传到养殖追溯管理系统后台计算机中；在销售的时候，用RFID读写器读取查看每头猪的生长过程中的各项管理信息，记录每头猪的销售日期、销往地方，传到养殖追溯管理系统后台计算机中。养殖场设立专人进行数据采集，确保将每天的生产情况（如产仔数、配种数、死亡数、出栏数、用药数、用料数等）按时并如实填写上报到系统中。通过基础信息、生产信息、疾病防疫、物料管理、统计分析、系统管理六大模块对生猪的生长，疾病控制等情况有了系统的记录。此系统既能满足现代化养猪场的信息化管理，又能满足食品安全追溯对产地追溯的需求。

屠宰加工环节：包括生猪的验收、宰杀、胴体分割三个环节。

生猪验收：对生猪进行检验，通过对生猪在养殖阶段记录的信息的读取，实现对生产地信息、运载过程消毒情况、饲养情况、准宰证、活猪卸车消毒、宰前监控、收购区消毒、消毒剂检测等一系列信息的管控，保证详细掌握每头生猪的状况。收购生猪时，通过RFID阅读器读取生猪所带电子耳标上的信息，实现养殖追溯信息批量采集并导入追溯系统。通过对读取信息的分析，对不符合卫生安全标准的生猪拒绝收购。

宰杀：生猪经电击晕后屠宰放血，经烫毛、去头蹄、去内脏等步骤，然后检验、劈半，进入预冷排酸间。该环节中，用RFID标签及时区分猪只批次，并记录重量、等级、检验等信息，对发现的检验信息不符合卫生安全标准的猪肉，不能进入下一生产环节，按公司规定进行无害化处理，达到产品屠宰过程的追溯和管理的目的。

胴体分割：该环节是将预冷排酸后的猪胴体分割成小块，满足客户需求。胴体从预冷排酸间进入分割间时，通过RFID阅读器终端，记录胴体的批次号和重量，用RFID标签和追溯条码记录加工班组、肉类等级、重量、批次等信息，通过计算机或者RFID读写器将数据与后台计算机关联，并导入分割追溯系统。