[发明专利]一种党参黄精糕及其制备方法

说明书

发明领域

本发明涉及一种党参黄精糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

肝脾不和证是肝失疏泄，脾失健运，两脏关系失调，功能紊乱所致的病症。多由情志不遂，久郁伤肝，或饮食失调，劳倦伤脾等引起。两者可相互影响，如肝失疏泄导致脾失健运者，称木横侮土，若脾失健运，气滞湿阻，而影响肝气疏泄者， 则称为土壅侮木。肝脾不和证与肝气犯胃证均由肝气横逆侵犯中焦而致。脾胃同居中焦属土，因此，两证均属木旺乘土，均可出现胸胁胀满疼痛、精神抑郁或烦躁易怒等临床表现。但脾主运化，其气主升；胃主受纳，其气主降，因此肝脾不和证除见肝气郁结表现外，兼见腹胀泄泻等脾失健运之症状；而肝气犯胃，除肝气郁结外，常伴有胃脘胀满疼痛，呃逆嗳气，吞酸嘈杂，呕吐等胃气上逆的表现。肝失疏泄，脾失健运所表现的证候。多由情志不遂，郁怒伤肝，或饮食不节，劳倦伤脾而引起。临床表现：胸胁胀满或窜痛，时欲大息，情志抑郁或急躁易怒，食欲不振，腹胀便溏，或发作性腹痛腹泻，舌苔白或腻，脉弦。胸胁胀满窜痛，善太息，情志抑郁；或急躁易怒，纳呆腹胀，便溏不爽，肠鸣矢气；或腹痛欲泻，泻后痛减；舌苔白或腻，脉弦。肝脾不和证，以胸胁胀满窜痛，纳呆腹胀便溏为辨证要点。胸胁胀满窜痛，喜太息，情志抑郁，急躁易怒，为肝气郁结的表现；纳呆腹胀，便溏不爽为脾失健运之表现；腹痛欲泻，后痛减为肝木横逆脾土。肝失疏泄与脾失健运互相影响，肝脾失却正常的协调关系而成肝脾不和证。合理的营养可以增强人体的抗病能力，保持人体健康，食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的人体进行保养。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的保健米糕是客观需要。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种党参黄精糕及其制备方法，该保健米糕具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。

本发明解决上述技术问题的方案是：

一种党参黄精糕，该党参黄精糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米100-175份、粳米30-75份、红糖5-10份、白砂糖30-65份、栗子30-75份、党参2-3份、黄精2-3份

该党参黄精糕的制备方法包括以下步骤：

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将党参、黄精加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到党参黄精稠膏；备用；

(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的党参黄精稠膏；加入红糖，加白砂糖，加糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到党参黄精糕；

所述的党参黄精糕，该党参黄精糕由以下重量份的原料配制而成：

糯米175份、粳米75份、红糖10份、白砂糖65份、栗子75份、党参3份、黄精3份

该党参黄精糕的制备方法包括以下步骤：   

(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；

(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；

(3)制稠膏：将党参3份、黄精6份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到党参黄精稠膏；备用；

(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；

(5)合粉：将步骤(3)中的党参黄精稠膏；红糖10份，白砂糖65份，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；

(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；

(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块，即得到党参黄精糕；