[发明专利]一种健脾养心的粟米粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种健脾养心的粟米粉及制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

“盛夏防署当养心、长夏防湿当健脾”，炎炎夏季，难耐署湿，伴随自然界的天时更替，人体是必然要随之而发生内外环境的相应变化的，即所谓中医理论的天人合一，了解掌握人体与天时的相互作用，顺应天时变化，避免外界环境的变化对人体的应时损害，是我们应该采取的明智选择，中医养生理论认为夏季天热，易“耗心阳伤阴液”，一方面，夏夭炎热，易消耗心脏阳气，即炎热的气候造成体表温度散发减少，继而迫使心脏做功增强加快血液循环，以便把体内热量通过循环的加快而传到体表散发；这样就加大了心脏的做功负荷，中医称之为耗心阳；而炎热导致的排汗过多，中医即称之为伤阴液，盛夏防暑当养心健脾，食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的，这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，中药食疗无疑已成为大家迫切寻觅的良方，注重食疗是健脾养心的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。

发明内容

为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种健脾养心的粟米粉及制备方法，这种食品功效性高，健脾宁心，健脾益胃，补气养血，养血安神，保持人体健康。

本发明的一种健脾养心的粟米粉，包括茯神超微粉、大枣超微粉和粟米粉，其中茯神超微粉的重量份为5～15，大枣超微粉的重量份为10～20，粟米粉的重量份为65～85；

所述的健脾养心的粟米粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)茯神超微粉的制备

选料：原料药茯神除去杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；

干燥：将茯神采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的茯神，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到茯神超微粉；

(2)大枣超微粉的制备

选料：新鲜大枣洗净，去核，晾干；

干燥：将大枣采用低温梯度干燥；

粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到大枣超微粉；

(3)调配：将茯神超微粉、大枣超微粉、粟米粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾养心的粟米粉。

所的述健脾养心的粟米粉，包括茯神超微粉、大枣超微粉和粟米粉，其中茯神超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，粟米粉的重量份为75；

所述的健脾养心的粟米粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)茯神超微粉的制备

 选料：原料药茯神除去杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；

干燥：将茯神低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的茯神，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯神超微粉；

(2)大枣超微粉的制备

选料：新鲜大枣洗净，去核，晾干；

干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；

粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~50目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；

(3)调配混合：将茯神超微粉、大枣超微粉、粟米粉，按茯神超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，粟米粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；

(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；

(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾养心的粟米粉。