[发明专利]方便即食凉拌蒲公英的研制

权利要求书

1.一种方便酸辣肚丝的制作方法，包括以下步骤： 

   （1）容器具清洗：不锈钢带盖的盆及刀等容器具用0.1-2.0%的清洁剂清洗1-3次，再用2-5倍清水冲洗1-4次备用；

   （2）原辅料捡杂挑选：将采摘或买来的新鲜无污染的蒲公英和青红辣椒先挑选（去掉杂物、腐烂变色及刀伤虫食）；

   （3）原辅料切根摘柄：蒲公英切去根部，青红辣椒摘去果柄；

   （4）原辅料清洗：用2-5倍清水分别清洗蒲公英和青红辣椒1-4次；

   （5）原辅料切丝切块：将洗净的蒲公英和青红辣椒用直刀切成片，然后再改刀将蒲公英切成粗丝或小条（长1-8cm，宽0.2-5cm），将青红辣椒切成细丝（长1-8cm，宽0.2-5cm）备用；

   （6）拌料：按照蒲公英500g，青红辣椒100-300g装入洗净的带盖盆中，然后均匀撒上黄酒5-20ml，陈醋5-20ml，精盐10-40g，香油50-200ml，加盖翻拌2-10min；

（7）真空包装：用筷子或夹子装入真空包装塑料袋，每袋50-500g，然后在真空包装机上真空包装。