[发明专利]一株肠膜明串珠菌及其胞外多糖与应用

权利要求书

1.一株肠膜明串珠菌菌株，其特征在于，其是保藏号为CGMCC NO.6432的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)菌株。

2.一种肠膜明串珠菌的胞外多糖，其特征在于，所述的胞外多糖为葡聚糖，其为一种纯白色的丝状物或粉末；该胞外多糖的平均重量分子量在974～5230kDa之间。

3.如权利要求2所述的胞外多糖，其特征在于，5.0mg/mL的所述胞外多糖水溶液澄清透明、无色、无味，pH值为6.0～7.1。

4.如权利要求2所述的胞外多糖，其特征在于，所述的胞外多糖由保藏号为CGMCC NO.6432的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)菌株产生。

5.一种如权利要求2~4任一项所述的肠膜明串珠菌的胞外多糖的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括如下步骤：

（1）将肠膜明串珠菌的种子液以体积比0.5～4.0%的接种量接种于无菌培养基，于25～34℃培养24～120h得发酵液；其中，所述的无菌培养基为含有质量比为6.0～12.0%脱脂乳粉和质量体积比为2.5～10.0%蔗糖的脱脂乳蔗糖溶液，并在95～135℃下灭菌20～30min制成；

（2）将步骤（1）所得的发酵液在95～100℃加热10～30min，冷却至15~25℃后，调节pH至4.4～4.8，静置3～5h，离心取上清，加入2～4倍体积的80～100%乙醇于离心后的上清液中，静置4～24h，离心收集沉淀物并将沉淀物溶于水，得沉淀物的水溶液；

（3）将步骤（2）所得的沉淀物水溶液干燥后即得胞外多糖粗品。

6.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述的胞外多糖粗品包括85～95%如权利要求2所述的肠膜明串珠菌的胞外多糖和5～15%的游离蛋白，所述的百分比为质量百分比。

7.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述的肠膜明串珠菌的种子液是保藏号为CGMCC NO.6432的肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)的种子液；步骤（2）所述离心的条件为9000rpm、10min。

8.如权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤（3）之后还包括步骤（4）：将制得的胞外多糖粗品进行进一步的纯化，以去除蛋白和杂质。

9.一种增稠组合物，其特征在于，所述增稠组合物包括如权利要求2所述的肠膜明串珠菌的胞外多糖和生理学上可接受的载体。

10.如权利要求2所述的肠膜明串珠菌的胞外多糖或如权利要求9所述的增稠组合物在食品、制药和相关领域的应用。