[发明专利]一种长蕊石头花茶及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健养生茶及其生产方法，尤其是一种长蕊石头花茶及其生产方法。

背景技术

长蕊石头花(Gypsophila oldhamiana Miq），为石竹科多年生草本植物，分布于华北、东北、山东、河南、陕西、甘肃等地，多生于山坡草丛，阳坡、半阳坡较多，是人们喜食的一种鲜美的野生蔬菜。此外，还可供药用和观赏。长蕊石头花幼嫩茎叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素、灰分、蛋白质、脂肪、粗纤维、Vc和总黄酮，其中黄酮类物质具有保肝、降压、抗菌等作用。此外，长蕊石头花还含有抗自由基、抑制癌细胞和抗致癌促进因子，可以防止机体的脂质过氧化反应；其矿物质元素含量也较高，Ca、Mg、Fe、Cu、Zn的含量均高于普通栽培蔬菜，故长蕊石头花的幼嫩茎叶可以作为较好的铁源和锌源。因此长蕊石头花作为一种新的野菜资源，营养丰富，风味独特，可供食用，同时又具有重要的医疗保健作用，有着广阔的开发利用前景。

目前对于长蕊石头花的利用主要是在生长季节即每年的4、5月份至10月份采集其幼嫩茎叶，将去除杂质，然后食用。但是由于长蕊石头花的幼嫩茎叶难于长时间保存，而且产品的附加价值不高。因此对长蕊石头花进行深加工，获取新的产品，增加产品附加价值，是长蕊石头花的幼嫩茎叶的研究开发的方向。现在出现的一些的研究主要有应用长蕊石头花植物研制发酵酒并研究了产品的稳定性或者用长蕊石头花植物和红树莓榨汁研制复合饮料，并对榨汁工艺进行了探索分析。这类研究开发的产品比较单一，而且大部分处于研发阶段。

发明内容

本发明开发了一种长蕊石头花茶，通过对长蕊石头花叶进行精制加工，使长蕊石头花中的有效成分能够充分保留，并在浸泡过程中能够充分析出，提高浸出物量，从而提高产品的质量、稳定性，达到保健功能，它解决了长蕊石头花的幼嫩茎叶的保存困难及其附加价值不高的问题，

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种长蕊石头花茶，它以长蕊石头花的叶片为原料，经过以下步骤而制成的，具体步骤如下：

A、采摘新鲜的长蕊石头花的叶片，分级筛选；

B、将经步骤A所得新鲜长蕊石头花的叶片用清水洗净；

C、将经步骤B清洗所得的长蕊石头花的叶片摊晾至叶片柔软；

D、将经步骤C所得长蕊石头花的叶片放入杀青机中杀青；

E、将经步骤D杀青的长蕊石头花的叶片回软，进行揉捻，揉捻至自然紧凑的团粒为止，得到茶粒；

F、将经步骤E所制成的茶粒干燥，当茶粒的含水量≤10%时取出，摊凉至室温；

G、将步骤F所制成的茶叶分装，即得长蕊石头花茶。

本发明的长蕊石头花的叶片主要选择野生的长蕊石头花的叶片，在春天采摘。

本发明的一种优选方案：所述的步骤C的长蕊石头花的叶片摊晾条件为：摊晾的地方应干燥，干净，通风，摊晾厚度一般为1-2厘米，摊晾时间为3-5小时，摊晾过程应翻动2-3次。这样可以使叶片充分均匀的变柔软，最终制备的茶叶叶片均匀。

本发明中的杀青可以根据实际情况选择不同的杀青条件，优选：杀青温度：80℃～120℃，杀青时间：10～25min。通过高温杀青使青草气散发的同时保持叶片青绿不变色，叶片观感好，且保持柔软，揉而不碎。

本发明中的茶粒干燥的操作条件可以根据实际情况选择不同的操作工艺，优选：真空干燥，干燥温度为45℃～70℃，真空度为-0.01MPa。选择真空干燥可以最大限量的保存长蕊石头花的保健成分。

本发明的有益效果：

本发明的长蕊石头花茶，通过对长蕊石头花叶进行精制加工，所得的长蕊石头花茶主要的保健成分含量：总黄酮20.57g/Kg；铁含量：167.99mg/Kg；锌含量125.55mg/Kg，使长蕊石头花中的有效成分能够充分保留，并在浸泡过程中能够充分析出，提高浸出物量，从而提高产品的质量、稳定性，达到保健功能。

本发明的长蕊石头花茶的茶粒均匀，色泽墨绿，产生长蕊石头花叶特有的清香味，冲泡后的汤嫩绿明亮，口感柔和，滋味浓厚。它不但为人们的饮茶提供了新的品种，丰富了人们的选择，并且解决了长蕊石头花产品不易保存和附加价值低的问题。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。