[发明专利]茉莉花茶微发酵工艺无效
| 申请号： | 201210569454.1 | 申请日： | 2012-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN102960499A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 赵军;彭延中 | 申请（专利权）人： | 犍为清溪秋月茉莉花种植开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 成都华典专利事务所(普通合伙) 51223 | 代理人： | 徐丰;杨保刚 |
| 地址： | 614400 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茉莉花茶 发酵 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于，包括如下步骤：
a、将新鲜的茉莉花与茶胚混合后进行微发酵；
b、微发酵完成后将花、茶分离；
c、将分离后的茶叶烘干。
2.根据权利要求1所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：步骤a中所述的微发酵方法为：控制茶堆温度在20-50℃，自然通风，使其自然发酵3-5天。
3. 根据权利要求2所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：控制茶堆温度在25-40℃。
4.根据权利要求3所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：控制茶堆温度的方法为：当茶堆温度大于上限时，进行翻茶降温；当茶堆温度低于下限时，覆盖茶堆保温。
5. 根据权利要求1-4任一项所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：步骤c中烘干后的茶叶再次进行微发酵，具体是将烘干后的茶叶阴置，控制茶堆温度在20-50℃，使其自然发酵2天。
6. 根据权利要求5所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：重复步骤c二至五次，自然冷却后冻存。
7.根据权利要求6所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：重复步骤c四次。
8.根据权利要求5所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：茶堆温度为25-40℃。
9. 根据权利要求5所述的茉莉花茶微发酵工艺，其特征在于：茶堆温度为27-32℃。
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