[发明专利]一种白色玉米醇溶蛋白的生产方法

权利要求书

1.一种白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，以玉米蛋白粉为原料，加入α-淀粉酶和糖化酶进行除淀粉处理，加入乙醇进行脱脂、初步脱色处理，过滤，将滤渣加入乙醇水溶液提取，离心分离得玉米醇溶蛋白提取液，玉米醇溶蛋白提取液加入脱色剂进行第二次脱色处理，最后经浓缩干燥得白色玉米醇溶蛋白成品。

2.根据权利要求1所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，包括以下步骤：

（1）前处理：以玉米蛋白粉为原料，加水，调整pH5.0～6.5，加入α-淀粉酶，65～90℃反应1.5～6小时，然后升温到120～140℃灭酶，待温度降到室温后调整pH3.0～5.0，加入糖化酶，45～60℃反应1～4小时，再升温到90～110℃灭酶，过滤，弃去处理液；

（2）初步脱色：滤渣加入乙醇进行脱脂、初步脱色，过滤，弃去滤液；

（3）提取：将滤渣加入乙醇水溶液，加热提取；

（4）离心：离心分离，所得溶液为玉米醇溶蛋白提取液；

（5）第二次脱色：加入脱色剂进行脱色处理；

（6）浓缩:减压浓缩提取液得白色玉米醇溶蛋白湿产品；

（7）干燥：真空或鼓风干燥，得白色玉米醇溶蛋白成品。

3.根据权利要求2所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，所述步骤(2)中脱脂、初步脱色所用的乙醇的重量浓度为95～100%。

4.根据权利要求2所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，所述步骤(2)中脱脂、初步脱色条件为滤渣和乙醇的料液比为1千克∶5～20升，提取温度为50～80℃，提取时间为1～3小时。

5.根据权利要求2所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，所述步骤(3)中乙醇水溶液的重量浓度为70～90%。

6.根据权利要求2所述的提取玉米醇溶蛋白的方法，其特征是，所述步骤(3)中滤渣和乙醇水溶液的料液比为1千克∶5～20升，提取温度为50～80℃，提取时间为1～5小时。

7.根据权利要求2所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，所述步骤(5)中的脱色剂为过氧化氢，添加量为玉米醇溶蛋白提取液重量的3～7%，脱色温度为40～60℃，作用时间为40～60分钟。

8.根据权利要求2所述的白色玉米醇溶蛋白的生产方法，其特征是，所述步骤(6)中浓缩时的温度为80～95℃。