[发明专利]猴头菇保健饮料的加工方法

权利要求书

1.一种猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于，该加工方法包括以下步骤：猴头菇原料挑选清洗，护色，打浆，提取，离心，浓缩醇沉，水果选果，清洗，浸提，过滤，水果汁，真空冷冻干燥，溶解，复配，均质，杀菌灌装。

2.如权利要求l所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：所述打浆过滤为选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的新鲜猴头菇，用清水充分洗涤，沥净水分后放入铝锅内，

95-100℃煮沸30分钟左右，使其软化，然后按猴头菇与水的比例为1：3，放入打浆机中打成水浆，过滤，取滤汁备用。

3.如权利要求1所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：所述护色为煮沸前加入含0.2%抗坏血酸和适量柠檬酸的软水。

4.如权利要求1所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：挑选色泽美观、肉质肥厚、大小均匀、无霉烂及病虫害的水果，以清水洗净红枣表面的灰尘及污物，按1：9～10的比例将水加入到水果中，加热到60℃，添加0.2%的果胶酶，浸提6h，水果提取物过200目滤布，即可得到水果汁。

5.如权利要求l或2所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：所述复配为将猴头菇汁30%、水果汁18%、白砂糖5%、蜂蜜3%，柠檬酸0.2%，03.%的CMC- Na搅拌均匀。

6.如权利要求1或2所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：用均质机在温度为80℃，压力为50MPa下均质3次，然后经脱气机在90-lOOkPa的真空度下进行脱气处理。

7.如权利要求1或2所述的猴头菇保健饮料的加工方法，其特征在于：采用70℃，20min巴氏杀菌，趁热灌装。