[发明专利]营养复合面粉

说明书

技术领域

本发明属于生物领域，涉及一种营养复合面粉。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将小茴香粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将小茴香粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到散寒止痛、行气和胃的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将小茴香粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉散寒止痛、行气和胃的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

一种小茴香面粉，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和10-50重量份的小茴香粉均匀搅拌混合制成。

所述的一种小茴香面粉，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。

下面对本发明中使用的小茴香进行介绍。

小茴香为伞形科植物茴香Foeniculum vulgare Mill.的干燥成熟果实。全国各地均有栽培。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。生用或盐水炙用。味辛，性温。归肝、肾、脾、胃经。具有散寒止痛，理气和胃的功效。本品含挥发油约3％～6％，主要成分为反式茴香脑、柠檬烯、葑酮、爱草脑、γ-松油烯、α-蒎烯、月桂烯等，少量的香桧烯、茴香脑、茴香醛等。另含脂肪油约18％，其脂肪酸中主要为岩芹酸，还有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、山萮酸等。本品对家兔在体肠蠕动有促进作用；十二指肠或口服给药对大鼠胃液分泌及Shay溃疡和应激性溃疡胃液分泌均有抑制作用；能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加；其挥发油对豚鼠气管平滑肌有松驰作用，并能促进肝组织再生；另有镇痛及己烯雌酚样作用等。

本发明所述的营养保健面粉，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有散寒止痛、行气和胃的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入小茴香粉后，增加了面粉散寒止痛、行气和胃的营养保健作用；②取消了小茴香药材煎煮等复杂工序，方便食补；③避免了药用辅料对人体的有害影响。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：小茴香粉为市售小茴香饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到散寒止痛、行气和胃的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。