[发明专利]一种核桃内种皮的脱除方法

权利要求书

1.一种核桃内种皮的脱除方法，包括如下步骤：

（1）将待处理的核桃浸渍于液氮中进行冷冻；

（2）将经步骤（1）处理后的核桃置于空气中，直至所述核桃的表面出现白霜；

（3）将经步骤（2）处理后的核桃置于维生素C的水溶液中进行复水处理；

（4）将经复水后的核桃依次进行超声和震荡处理，然后经冲刷即得到脱除内种皮的核桃仁以及脱除的内种皮。

2.根据权利要求1所述的脱除方法，其特征在于：步骤（1）中，所述核桃浸渍于所述液氮中的时间约为30~40s。

3.根据权利要求1或2所述的脱除方法，其特征在于：步骤（2）中，所述核桃置于空气中的时间为15s~30s。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的脱除方法，其特征在于：步骤（3）中，所述维生素C的水溶液的质量百分含量为0.5%~1%。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的脱除方法，其特征在于：步骤（3）中，所述复水处理的时间为1min~1.5min，温度为18℃~25℃。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的脱除方法，其特征在于：步骤（4）中，所述冲刷在水流下进行。

7.根据权利要求6所述的脱除方法，其特征在于：所述水流的流速为65~80ml/s，所述冲刷的时间为10~20min。