[发明专利]一种果蔬快速冷冻加工装置

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬加工设备领域，具体地说，特别涉及到一种果蔬快速冷冻加工装置。

背景技术

速冻果蔬食品又称急冻果蔬食品，是一种以低温快速冻结方式生产的果蔬食品。它是食品加工工艺发展的产物，速冻不同于一般的冻结和冷藏方法，其主要特征是：果蔬原料经过清洗、预处理、漂烫( 杀青)、冷却等预处理后，将食品放在-30℃～-40℃的速冻装置中快速冻结，其品温在30min 内迅速通过最大冰晶生成带，果蔬冻结后的结晶粒子小于100μm，食品的中心温度在-18℃以下。与果蔬其他加工方法相比较，更能保持新鲜果蔬原有的色泽、风味和营养价值，是果蔬深加工的重要组成部分，约占果蔬深加工总产量的30％以上，是我国出口量最大的果蔬深加工制品，绝大部分产品销往日本、韩国及欧美国家。  

目前对杀青后果蔬冷却方式有多种，如冷空气、自来水或深井水、抽真空等都可以加速产品冷却，其中利用自来水或深井水是目前企业普遍采用的冷却方法，但是缺点在于：自来水或深井水冷却虽有较好的效果，然由于自来水或深井水自身水温较高，冷却后果蔬的品温较好一般在20℃左右，不利于产品迅速通过最大冰晶生成带；且排放大量的冷却废水，造成环境的污染。

发明内容

本发明的目的在于提供一种果蔬快速冷冻加工装置，通过采用循环冷却回路的结构设计，克服了传统技术中的不足，从而实现本发明的目的。

本发明所解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现：

一种果蔬快速冷冻加工装置，它包括：

一清洗装置，所述清洗装置的主体为一水槽，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口，水槽的另一端安装有烘干机；

一冷冻装置，所述冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，所述制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。

    在本发明的一个实施例中，所述第一传输装置和第二传输装置包括驱动电机、传输带、主动轮和从动轮，所述传输带套于主动轮和从动轮的外周面，所述驱动电机的输出轴连接主动轮。

    在本发明的一个实施例中，所述水槽的底部为倾斜结构，所述倾斜结构的低端设有出料口。

本发明的有益效果在于：结构简单，设计巧妙，通过清洗装置和冷冻装置的结构设计，并在冷冻装置中设置制冷机组和冷却回路，冷却效果好，废水排放量低，具有良好的社会和经济效益。

附图说明

图1为本发明所述的果蔬快速冷冻加工装置的结构框图。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

如图1所示，本发明所述的一种果蔬快速冷冻加工装置，它主要包括清洗装置和冷冻装置两部分。

    其中，清洗装置用于去除果蔬表面带有的污物，它的主体为一水槽或其它类似的结构，水槽的一端安装有第一传输装置，水槽的底端安装有带有活塞的排水口。水槽的另一端安装有烘干机，从而第一时间烘干果蔬表面残留的水分。水槽的底部为倾斜结构，所述倾斜结构的低端设有出料口，通过采用这种结构设计，相关人员能方便的将水槽中的果蔬导出水槽外。

冷冻装置用于将清洗完毕的果蔬快速冷冻，从而在保证其风味的前提下，延长其保藏时间。冷冻装置和清洗装置通过第二传输装置连接，冷冻装置包括制冷机组和冷却回路，为了得到快速充分的冷冻效果，制冷机组安装于冷冻装置的外部，其制冷出口连接冷却回路，所述冷却回路呈螺旋状分布于冷冻装置的内壁。冷却回路的冷却用水能循环使用，变相降低了污水的排放。

尤其需要指出的是，第一传输装置和第二传输装置均包括驱动电机、传输带、主动轮和从动轮，传输带套于主动轮和从动轮形成稳固的传输框架。驱动电机的输出轴连接主动轮，用于为整个装置提供动力。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。