[发明专利]一种酱地环无效
| 申请号： | 201210549554.8 | 申请日： | 2012-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN103039911A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 王景全;李静 | 申请（专利权）人： | 山东武定府酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 徐槐 |
| 地址： | 251700 山东省滨州市惠*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱地环，包括下述以重量份数计的组分：
地环100份，酱油20份，甜酱50份。
2.根据权利要求1所述的一种酱地环的制备方法为：将地环去根，用清水洗去泥土，放入水锅内煮至开锅，降温至20℃，加入地环重量份数的10%的细盐，搅拌均匀后装到袋子中，后向袋子中加入地环重量份数的20％的酱油，扎口，然后放入装有50份甜酱的缸内，再将地环袋子翻至口向下，每隔3—5天翻袋一次，30天后取出即可。
3.根据权利要求2所述的一种酱地环的制备方法，其特征在于：所述袋子为麻布袋。
4.根据权利要求2所述的一种酱地环的制备方法，其特征在于：所述酱油为老抽。
5.根据权利要求2所述的一种酱地环的制备方法为：取100份去跟并洗净的地环，放入水锅内煮至100℃，降温至20℃，加入10份细盐，搅拌均匀后装到麻布袋中，后向麻布袋中加入20份酱油，扎口，然后放入装有50份甜酱的缸内，再将地环袋子翻至口向下，每隔3天翻袋一次，30天后取出即可。
6.根据权利要求2所述的一种酱地环的制备方法：其特征在于：所述甜酱的制备工艺为：把面粉和水混合后通过机器转动蒸成碎状熟料，冷却到36℃接入黄霉曲菌种，通过室内制曲36 小时成熟，将成曲加入盐水搅匀后放入室外大缸，接受天然的日晒夜露，自然发酵50 天后成熟，期间要不断地上下搅动。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东武定府酿造有限公司，未经山东武定府酿造有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210549554.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
