[发明专利]一种整只家禽蒸煮用料篮

说明书

技术领域

本发明涉及肉食加工技术领域，特别涉及一种整只家禽蒸煮用料篮。

背景技术

家禽内腔是上下略小（靠近颈部及肛门附近），中间略鼓的纺锤形。通常情况下，做熟食用家禽，其内腔内脏已被取净。其颈部在宰杀时留有刀口，其肛门也已经被切除，即这两处是其内腔与外界连通的出入口。

目前家禽蒸煮类熟食生产用料篮形式多样，其结构多为孔板焊接而成的立方体、长方体或圆柱体。此类结构对于块状肉类蒸煮类熟食比较适合，当家禽在普通的料篮中放置时，多为水平状态。这种状态之下，颈部液体进入到内腔，其液面没过颈部及肛门时，液体由两进口进入内腔，纺锤形内腔中的空气会被液体封住，即便随后液面没过整个禽体，此空气形成的气泡也难以离开。而当没过禽体的液面下降后，禽体内腔低于颈部刀口及肛门这一水平面处的内腔内的液体，同样难以从禽体内流净。

发明内容

为了解决整只家禽在蒸煮时普通料篮在整只家禽浸入汤料时不能自动排空家禽内腔气泡，以及在整只家禽离开汤料时不能排空家禽内腔汤料的技术问题，本发明提供了一种整只家禽蒸煮用料篮。

所述技术方案如下：

一种整只家禽蒸煮用料篮，所述料篮包括：底座、吊装支架和固定于所述底座上的至少一个用于支撑禽体内腔的禽体支座；所述禽体支座呈锥形，其与所述底座垂直固定连接；所述禽体支座自由端的截面尺寸小于其靠近固定端的截面尺寸，且其自由端截面尺寸小于禽体颈部开口尺寸；所述禽体支座的自由端贯穿禽体内腔，并由禽体的颈部开口处伸出；所述吊装支架与所述底座垂直固定连接，用于吊装所述料篮。

所述禽体支座为三棱锥体、四棱锥体或五棱锥体，所述禽体支座的各锥面由连接板围接而成，各所述连接板上设有多个沥水孔或沥水通道。

或优选地，所述禽体支座为倒置的V形面。

进一步优选，所述V形面上设有多个沥水孔或沥水通道。

或优选地，所述禽体支座由两根支杆搭接而成，两所述支杆的自由端汇集形成一搭接支点，其另一端与所述底座固定连接。

或优选地，所述禽体支座由至少三根支杆彼此搭接而成，各所述支杆的自由端汇集形成一搭接支点，其另一端与所述底座固定连接。

所述底座上设有两个所述禽体支座，所述吊装支架固定于所述底座的中部，两所述禽体支座设置于所述底座上，且对称设置于所述吊装支架的两侧。

所述吊装支架包括隔板和吊件，所述隔板的一端与所述底座垂直固定连接，所述吊件设置于所述隔板的另一端。

所述吊件由吊杆和连接杆组成，所述吊杆呈三角形，所述吊杆的两端分别通过所述连接杆与所述隔板固定连接。

本发明所提供的技术方案带来的有益效果是：

本发明通过在底座上设置锥形的禽体支座，禽体支座垂直与底座固定连接，使用时将禽体支座的小锥端竖直伸入到家禽内腔并贯穿整个禽体内腔，最后有禽体颈部开口处伸出，实现禽体很好的固定。由于禽体在底座上是竖直设置，当料篮下降进入汤料时，可有效地将汤料有禽体的下端开口灌入、气泡由禽体上端颈部开口处排出，实现蒸煮的料液充分对禽体内腔进行浸渍，提高了产品品质；当料篮上升离开汤料容器时，禽体内腔中的汤料由禽体下端开口处可以完全排出，在节省汤料的同时，减少了最终产品内的杂质。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明所提供的第一种实施例结构示意图；

图2是图1的侧面结构示意图；

图3是本发明提供的第二种实施例结构示意图；

图4是本发明提供的第三种实施例结构示意图；

图5是图4的侧面结构示意图；

图6是本发明提供的第四种实施例结构示意图；

图7是图6的侧面结构示意图。

图中：

1-底座；2-吊装支架，21-隔板，22-吊件，221-吊杆，222-连接杆；3-禽体支座；31-连接板，311-沥水孔，312-沥水通道；32-支杆。

具体实施方式

为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合附图对本发明实施方式作进一步地详细描述。