[发明专利]香豆面

说明书

本发明涉及一种具有豆粒调料包的方便面，属于食品加工技术领域。

近些年来，进入流通领域的方便面浩如烟海，但均以小麦面粉制做面条面饼，油炸牛肉面、酸菜粉、海鲜品味等更是常见的，更有在面饼面条中加入红薯土豆鲜玉米的，其中中国专利86100985，日本实用新型新案公报昭56——31972，以及《实用食品加工新技术(4)》中国食品出版社1987年版对此做过详尽论述，但它们大多以面饼面条加菜屑酱料味精调料为主，故营养低下口味单一品质较差。

本发明的目的是制做出一种营养高口味多品质优良的含有具有豆粒调料包的香豆面。

本发明的具有豆粒调料包的香豆面，其调料包以豆粒为原料，面饼面条按常规制法，豆粒调料包中的豆可有青豆、绿豆、大豆、小豆、豌豆等豆科料。这种调料包与面饼面条相配置。将豆过风过筛去杂，干燥可断裂时，投入100℃沸油中炸熟，捞出后每10公斤豆加入50克精盐送入40米长的隧道链炉中在60℃的低温中缓慢烘干水分到酥脆时，经自然放凉后便可包成30克重豆粒的塑料小包装成调料包，并与面饼同处于一环境中。豆加热成熟具有酥脆豆香口感。

本发明的香豆面，面饼面条与熟豆粒和热水相搅拌，独具豆香味及高价值的营养。

实施例：

将5公斤青豆粒去杂投入10公斤沸油中加热翻动，待飘出青豆香气豆粒表皮变黄口感酥脆时出锅，加盐翻动烘干放凉后包装即可。