[发明专利]一种蜂蜜绿豆龙眼豆的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域尤其是涉及休闲食品领域。 

背景技术

目前市场中面包、蛋糕种种面食琳琅满目，但如果外出或游玩时携带并不方便，而且很占地方，口味单一。普通龙眼豆的口味吃久了显得枯燥乏味，让人没有食欲，为了解决平时工作辛苦，没有时间准时吃饭的人们能够吃上消暑、解读、健康的并且可以果腹、补充营养和能量的休闲小食，需要一种新型的休闲小食龙眼豆来满足人们的需求。 

发明内容

本发明提供一种蜂蜜绿豆龙眼豆的制作方法，产量高，口味好，是独具特色的休闲小吃，具有大众化口味，老少皆宜。满足龙眼豆单一的口味给人以吃饭的食欲同时又能解决龙眼豆吃多上火的问题。 

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。具有补中润燥的功效。蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。 

绿豆不但可以防暑排毒，其实绿豆的药理作用还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。 

绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。 

绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。 

本发明提供一种蜂蜜绿豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选绿豆研磨成小于80目的粉状，所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉35斤；绿豆粉16斤、鸡蛋5-10斤； 

所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉和豆粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、蜂蜜和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；

所述发酵过程为将搅拌好的面粉和豆粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；

所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；

所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。

优选的发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。 

有益效果：本方法制作简单，产量高，同时产品的味道酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用。 

实施例

一种蜂蜜绿豆龙眼豆的制作方法：包括研磨、配料、搅拌、发酵、成型、烘烤、包装入库，其中所述研磨是指将洗净的优选绿豆研磨成小于80目的粉状，所述配料过程为准备山泉水20-30斤、酵母1斤、蜂蜜1-2斤、精粉35斤；绿豆粉16斤、鸡蛋5-10斤； 

所述搅拌过程为先将酵母倒在山泉水中待充分溶解，再将面粉和豆粉倒在面粉搅拌机内，将鸡蛋用打蛋器在盆中打匀，然后将水、蜂蜜和鸡蛋倒入面粉机开始搅拌；

所述发酵过程为将搅拌好的面粉和豆粉放入发酵缸中加热至35-38度，等待20-45分钟；

所述成型过程是将发酵后的面团放入挤出机挤出成直径1cm-1.2cm的球状面团；

所述烘炒过程是将球状面团放入抹上食用油的烤箱内烘烤内在100-130度烘烤5-10分钟；所述包装入库为将冷却后的龙眼豆放入袋中真空封袋并封箱入库。

优选的发酵过程应在发酵后闻到面团有淡淡的酸味，才算发酵完成。