[发明专利]一种通过生物酶制备变性淀粉浆料的生产方法

权利要求书

1.一种变性淀粉浆料的制造方法，其包括如下步骤：

1）将普通淀粉加入去离子水调成含淀粉30-40%的淀粉乳，在40-50℃超声处理15-25 min，用醋酸调节pH值为4-6，加入适量脱支酶，在40-55 ℃反应4-10 h后，升温至80 ℃反应30 min使脱支酶失活。

2）制得的淀粉乳中加入少量碳酸氢钠，调节反应体系的pH 值为 8-9，通氮气15-30 min，除去体系中的溶解氧。

3）将适量的β-二酮和辣根过氧化物酶溶液混合加入到淀粉乳中，搅拌均匀后，向体系中同时滴加质量浓度为30%的H₂O₂和丙烯酸类混合单体溶液，保持体系的温度为35-45 ℃反应2-5 h，反应结束后，过滤水洗，得到疏松的接枝淀粉。

2.根据权利要求1所述的变性淀粉浆料的制造方法，其特征在于：所述普通淀粉为玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉中的任意一种。

3.根据权利要求1所述的变性淀粉浆料的制造方法，其特征在于：所用的脱支酶为支链淀粉酶、异淀粉酶、极限糊精酶中的一种或两种酶的混合物，所述脱支酶的用量为干淀粉用量的0.1-0.5%。

4.根据权利要求1所述的变性淀粉浆料的制造方法，其特征在于：所用辣根过氧化物酶、H₂O₂（30%）与β-二酮的质量比为1:200:100，辣根过氧化物酶的用量为干淀粉用量的0.01-0.1%。

5.根据权利要求1所述的变性淀粉浆料的制造方法，其特征在于：所用丙烯酸类单体为丙烯酸、丙烯腈、丙烯酸甲酯、丙烯酸乙酯、丙烯酸丁酯中的一种或多种单体混合物。