[发明专利]野木瓜原浆的提取工艺

权利要求书

1.一种野木瓜原浆的提取工艺，挑选成熟的野木瓜为原料，去皮、去籽、去瓤并清洗，其特征在于步骤如下：

（1）清洗后的野木瓜在80-90℃的热水中杀青去味2-5小时，沥水后切成片；

（2）将切片后的片状原料送入食品机械进行打浆，打浆后采用40-50目的滤网挤滤分离得到果肉浆； 

（3）果肉浆中按重量比例添加60%的清水和0.3%-1.5%的果胶纤维素复合酶，控制温度40-60℃、pH值3.0-5.0下酶解0.5-2.5小时；所用的果胶纤维素复合酶重量配比为果胶酶：纤维素酶=1：6；

（4）经上一步骤酶解处理的果肉浆按重量比例添加8%的白砂糖，在充入100-120℃蒸汽的不锈钢夹层锅中恒温加工1-2小时，过滤，得到有机野木瓜原浆。

2.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（2）中的滤网为40目的尼龙滤网。

3.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中的果胶纤维素复合酶添加量为0.6%-1.2%。

4.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中酶解温度为45-55℃。

5.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中pH值为3.5-4.5。

6.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（3）中酶解时间为1.0-2.5小时。

7.根据权利要求1所述的野木瓜原浆的提取工艺，其特征在于，所述步骤（4）中充入蒸汽温度为110℃。