[发明专利]腊味腊制品半成品不需要绑绳后晾晒或烘焙的方法

说明书

技术领域

本发明涉及肉制品类腊味腊制品半成品不需要绑绳后晾晒或烘焙的方法，腊味腊制品半成品用硬质的铁条或不锈钢条或挂钩采用穿或挂或放置使其悬空后晾晒或烘焙。

背景技术

目前腊味腊制品生产企业，腊味制品的加工步骤大致如下：1、腌制→滤水→穿绳、绑绳→挂竹→开(分)竹→晾晒或烘焙→成品；②腊肠类从肠衣→灌肠→绑草、绑绳→挂竹→开竹→晾晒或烘焙→成品；③腊禽类腌制→穿绳→挂竹→开竹→晾晒或烘焙→成品。公知的腊味腊制品在晾晒或烘焙前的步骤是，先用绳子将需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品绑定，开竹分布均匀进行晾晒或烘焙，在烘焙前经过上述用绳子将腊味腊制品半成品绑定后进行晾晒或烘焙即浪费绑绳所用的时间增加工人的工作量，同时晾晒或烘焙好腊味腊制品成品取下来包装的时候还要一条一条的解开绑定在腊味腊制品成品的绳子浪费时间的同时还有可能将绳子上的杂物遗留在包装袋内，销售时引起顾客对产品的投诉同时影响企业产品的质量和声誉。

由于腊味腊制品经过穿(绑)绳晾晒或烘焙后成品腊味腊制品包装时还需要一条一条的将绑定在腊味腊制品成品上的绳子解下来，这种绑绳后解绳存在的问题是：1、经过绑绳后还需要一条一条的将绳子解开；2、即浪费绑绳和解绳所用的时间增加工人的工作量；难以高效的完成工作且解绳过程中还有可能将绳子遗留在腊味制品中，严重影响了腊味制品的产品质量和工作效率。

发明内容

本发明的目的在于提供了腊味腊制品晾晒或烘焙前不需要用绳子将需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品用绳子绑定后进行晾晒或烘焙，晾晒或烘焙后的腊味腊制品成品在包装时还需要将绑定在腊味腊制品成品的绳子一条一条的解下来，为了克服现有腊味腊制品半成品在晾晒烘焙前需要用绳子将腊味腊制品半成品用绳子绑定后进行晾晒或烘焙即浪费绑绳所用的时间增加工人的工作量，同时将晾晒或烘焙好的腊味腊制品成品取下来包装的时候还要一条一条的解开绑定在腊肉或腊肠或腊禽类的绳子浪费时间的同时还有可能将绳子或绳子上的杂物包装在包装袋内，引起产品质量问题销售时引起顾客对产品的投诉同时影响企业的声誉。

本发明的技术目的是通过以下技术方案解决的，腊味腊制品半成品在晾晒或烘焙前包拓如下操作：用硬质的铁条或不锈钢条或挂钩将腊味腊制品半成品腊肉、腊禽类采用穿或挂或放置的方法，需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品置于硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上，需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩下；腊肠类将肠衣灌装成腊肠后进行分节，从分节处将需要晾晒或烘焙的腊肠放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上晾晒或烘焙。

因此，本发明具有能很好将需要晾晒或烘焙和腊味腊制品半成品，用硬质的铁条或不锈钢条或挂钩将腊味腊制品半成品采用穿或放置或挂置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上，使腊味腊制品半成品悬空在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩下进行晾晒或烘焙，即节约了腊味腊制品半成品绑绳后还需要解绳浪费的人力和时间的同时没有解绳遗留下的绳子杂质，保证了生产出的腊味腊制品成品无绳子类的质量问题同时提高工作效率。

附图说明

图1是本发明将腊味腊制品半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条上的结构示意图。

图2是本发明腊肠类灌装分节后从分节处将需要晾晒或烘焙腊肠放置在硬质的铁条或不锈钢条上的结构示意图。

具体实施例

下面通过具体实施例，并结合附图对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围，下面通过具体实施例，对本发明作进一步具体的说明。

需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩下；腊肠类将肠衣灌装成腊肠后分节，从分节处将需要晾晒或烘焙的腊味半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上晾晒或烘焙。

实施例1：将需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上，使需要晾晒或烘焙的腊味半成品悬置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩下进行晾晒或烘焙。

实施例2：腊肠类将肠衣灌装分节后，从分节处将需要晾晒或烘焙的腊肠放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上晾晒或烘焙。

采用上述需要晾晒或烘焙的腊味腊制品半成品放置在硬质的铁条或不锈钢条或挂钩上，使腊味腊制品半成品放置于硬质的铁条或不锈钢条或挂钩下晾晒或烘焙，即节约了需要晾晒或烘焙的腊味半成品绑绳的时间，浪费人力和时间的同时没有解绳留下的绳子杂质，保证了生产出的腊味腊制品成品无绳子类的质量问题，提高了劳动效率且节约了购买绳子的生产成本。

显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。