[发明专利]豆油精的加工方法

权利要求书

1.豆油精的加工方法，具体步骤如下：

（1）.脱皮：将干黄豆清洗后，用破碎机破瓣脱皮，得到豆瓣；

（2）.浸泡：将豆瓣放在水中浸泡4-8小时；

（3）.制浆：用浸泡好后的豆瓣磨制豆浆，水的用量为豆瓣的重量的2.3-3倍；然后按重量百分比在豆浆中加入0.1-0.5%的食品乳化剂；

（4）.保温提条：将步骤（3）制成的豆浆煮沸，转入成形锅内成形，保证温度为80-85℃；当豆浆表面形成膜后提条，一锅豆浆能提10-16次膜成条，每次成膜时间掌握在3～6分钟，提条后即成湿豆油精；湿豆油精揭起后，搭在竹竿上沥尽豆浆；

提条后剩余的浓浆，在锅内摊成薄片，即为甜片；

所述成形锅带有夹层，通过通蒸汽或热水保证温度稳定；

（5）.烘干：采用蒸汽暖房进行三次烘干；

第一次烘干：在55-65℃的暖房内烘25-35分钟，使豆油精表面不粘后从暖房取出，放置在竹竿晾凉；

第二次烘干：从竿上取下豆油精平铺在竹篷上，第二次再进同一暖房，在同一温度下继续烘干，当豆油精的含水量降至15%～20%时，移出暖房；

第三次烘干：经分级整理后，进另一蒸汽暖房，温度控制在45～50℃，这样再持续烘干，当豆油精的含水量降至7%～8%即可；

（6）.灭菌、包装：豆油精烘干后，灭菌；然后，在无菌环境下包装。