[发明专利]一种百合保健饮料配方

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种百合饮料配方。

背景技术

百合球根含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。用鲜百合制作饮料具有养心安神、润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

但是，现有技术下的百合饮料，口感单一，保健效果不明显。

发明内容

本发明的目的是针对目前百合饮料存在的不足，提供一种口感丰富、保健功能好的百合饮料配方，该配方具有润肺止咳，美容养颜，清热凉血等特点。

本发明的目的是通过下述方案实现的：

一种百合饮料配方，包括以下成分：

百合粉36％、燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％。

所述燥粒物包括红糖60％、天麻粉4％、茯苓粉6％、柴胡粉3％、金银花7％、三七粉5％、柏子仁6％、五味子5％、丁香4％。

所述植脂末包括麦芽糊精67％、植物油25％、酪蛋白8％。

具体实施方式

(1)原料挑选：将鲜百合及各种中药原料进行挑选，除去其它杂质。

(2)清洗：将经过挑选的百合片倒入水池中进行清洗，除去泥沙和其它杂质，捞起后再用清水冲淋、沥干、并称量计重。

(3)粉碎：将百合片送入打浆机中，进行粉碎，一般不另加水。

(4)预处理：百合在加工过程中，极易氧化褐变，因此需在浆料中加入0.2％的Vc和0.1％的柠檬酸进行预处理，以防止褐变。

(5)磨浆：由于打浆粉碎的百合仍较粗，因此要再次磨浆，以便充分利用原料，提高百合对波的得率。此时一般加水量控制在1∶2以内，清液的可溶性固形物含量为1％左右。

(6)粗滤：将浆料用60目尼龙滤布过滤，滤液于沉淀池中静置12小时左右，使其自然澄清。

(7)配料：将燥粒物25％、全脂奶粉8％、植脂末25％、葡萄糖5％、食用香精1％先用水熬制，与吸取的沉淀池中的百合上层清液混匀，进行调配，至质量、口感均达到标准要求。

(8)灌装、压盖、灭菌：用高压杀菌锅，蒸气压力0.15兆帕、120℃杀菌10分钟，待水冷却至70℃左右，出锅。