[发明专利]一种芦笋饮料配方

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是一种芦笋饮料配方。

背景技术

芦笋属于蔬菜类植物，又名石刁柏。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。用芦笋汁制作饮料营养成分高，但原汁中含有较多的酶，苦味浓，不易上口，多数消费者不能接受。

发明内容

本发明的目的是针对芦笋原汁中苦味浓，口感不佳的缺陷，提供一种风味浓、口感好，并具有保健功能的芦笋饮料配方。

本发明目的是通过下述方案实现的：

一种芦笋饮料配方，包括以下成分(重量百分比)：

芦笋汁50-55％、枇杷果汁20-33％、白砂糖7-8％、蜂蜜2-3％、柠檬酸0.08-0.2％、维生素C0.02-0.03％。

具体实施方式

1、先将芦笋、枇杷果分别洗净，除去泥沙、污物及夹杂物等，清洗干净。

2、芦笋用沸水杀菁3-4分钟后冷却；枇杷果不必用沸水处理，但要取出果肉里面的种子。

3、用榨汁机分别将芦笋、枇杷果肉榨出汁来，一般都采用螺旋式榨汁机榨汁，所得的液汁用离心分离机分离除去粗粒子及粗纤维质，静置5-7分钟。

4、待芦笋汁、枇杷果汁澄清后，按比例混合汁液及加入相应成分，充分搅拌均匀。

5、以瞬间加热至90℃左右，装罐封盖，置于杀菌釜内110℃，茶菌10分钟后冷却至室温即得成品。

实施例

实施例1：按芦笋汁50％、枇杷果汁33％的比例混合后，再加入白砂糖7％、蜂蜜2％、柠檬酸0.09％、维生素C0.02％，加入纯静水至大100％。

实施例2：按芦笋汁55％、枇杷果汁20％的比例混合后，再加入白砂糖7.5％、蜂蜜2.5％、柠檬酸0.2％、维生素C0.02％，加入纯静水至大100％。