[发明专利]压缩干粮

说明书

技术领域：

本发明涉及一种复合食品，特别是一种压缩干粮。 

背景技术：

我国是个拥有13亿人口、地域辽阔的大国，自然灾害时有出现，而灾情发生后，食品供应是件头等大事。因此，生产储备一些营养均衡、保质期长、能量高、体积小、便于运输、空投的压缩干粮显得十分必要。这种食品理应是，也有可能是全面达到世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值；同时也应该达到《中国居民膳食指南（2007）》提出的食物结构构成合理的建议值。 

世界卫生组织推荐的膳食能量、氨基酸构成的建议值如下：1.膳食能量－蛋白质、脂肪、碳水化合物在世界卫生组织推荐量（％）是11～15、20～30、55～65；2.氨基酸构成－世界卫生组织建议值是每克蛋白质中必需氨基酸含量应是：异亮氨酸40毫克（下同）、亮氨酸70、赖氨酸55、蛋氨酸+胱氨酸35、苯丙氨酸+酪氨酸60、苏氨酸40、色氨酸10、缬氨酸50。 

《中国居民膳食指南（2007）》提出的食物结构建议优质蛋白（动物蛋白+豆类蛋白）占总蛋白（％）为60～70，碳水化合物（谷、薯、豆）能量应占总能量（％）为50～60。 

目前没有见到现有压缩干粮全面符合上述指标的有关文献。 

发明内容：

本发明的目的是在于提供一种食物结构、能量、氨基酸构成合理的蛋、奶、豆杂粮压缩干粮。 

为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：以重量配比计，全脂牛乳粉10.0份、鸡蛋粉3.0份、鸡肝1.0份、黄豆粉18.5份、黑米25.0份、燕麦片6.0份、甘薯片11.0份、魔芋精粉2.0份、陈皮2.0份、白砂糖9.5份、麦芽糖9.0份、甜菊糖0.1份、菜籽油6.0份。 

采用本技术方案后，本发明的产品就同时达到世界卫生组织关于膳食能量、氨基酸构成合理的推荐建议值和《中国居民膳食指南（2007）》提出的食物结构合理建议值。 

具体实施方式：

实施例：蛋、奶、豆杂粮压缩干粮 

一、配料：配方如附表一所示。 

附表一的有关计算如下： 

1、膳食能量构成计算 

蛋白质能量=13.6克×4千卡=54.4千卡 

脂肪能量=13.8克×9千卡=124.2千卡 

碳水化合物能量=58.9克×4千卡=235.6千卡 

合计：414.2千卡 

注：按《中国食品成分表（2002）》指出每克蛋白质、脂肪、碳水化合物产生的能量分别为4千卡、9千卡、4千卡。 

蛋白质占总能量（%）=54.4千卡÷414.2千卡＝13.1 

脂肪占总能量（%）=124.2千卡÷414.2千卡＝30.0 

碳水化合物占总能量（%）=235.6千卡÷414.2千卡＝56.9 

2、蛋白质中必需氨基酸构成比例评分 

①蛋白质中的必需氨基酸构成比例表（世卫组织建议）－资料来源见《食品营养保健原理及技术》21～22页。