[发明专利]一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健口服液的制备，尤其涉及一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法。

背景技术

“善存”是美国一种保健品”Centrum”的中文音译。这种保健品的主要成分是人体必需的矿物质（按量的大小可分为常量元素、半微量元素和微量元素）和维生素。它的第一个特点是成分很全，一般含有30-40种成分，差不多涵盖了人体所需要的全部矿物质和维生素。第二个特点是品种很全，从幼儿到老年各种年龄段使用的产品都有，而且还分性别，不同产品在成分和用量上都有些差别。以50岁以上老年人使用的为例，分为“50以上男性用”和“50以上女性用”两种，女性用品的补钙量是男性的两倍，这是考虑到老年妇女骨质疏松较为普遍的特点而设计的。儿童用品和老人用品在成分和含量上差别更明显。

美国、澳大利亚等国此类产品很多，其中以“Centrum”最为著名，年销量也最大。我国台湾地区人们保健意识比较强，几乎人人吃“Centrum”。大陆经济连续腾飞，购买美国“Centrum”的也越来越多。

我国类似产品也早已问世，比较著名的有“黄金搭档”、“21金维它”等。至于像“蓝瓶的”葡萄糖酸锌等产品只是补充个别成分，针对的人群数量太少，不能和Centrum这样的全营养素相提并论。

但是Centrum也有其缺点。众所周知，上述所有产品，不管它是以胶囊形式出现，还是以片剂形式上市，其实都是无机盐和维生素的直接混合物。稍懂一点化学知识的人都知道，几十种无机盐和维生素混合在一起，肯定会起多种复杂的化学反应，这些反应的产物有些是有害的，有些则降低了某些成分的水溶性即降低它的被吸收率。另一个问题是可能会产生拮抗作用。所谓拮抗，在这里可简单理解为抵消，如含量多的元素（常量元素）可能挤掉含量低的元素（微量元素）在肠内壁的吸收位点，使含量本来就很低的元素反而不被吸收，这是一种拮抗。被挤掉的这些微量元素往往对人体特别重要。另一种拮抗现象，譬如某些金属元素可能影响某些维生素作用的发挥，使维生素减效或失效。这在生物化学上也是常见的现象。

归根到底，因为直接混合物成分太多太复杂，有害副作用的产生是不可避免的，而且很难预料和很难彻底搞清楚。有的生物化学家反对补充像“Centrum”这样的直接混合物保健品，也都是出于以上考虑。他们提倡用食品补充，因为食品中的矿物质和维生素都是有机态的，即都是和蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机大分子结合在一起的，不是游离状态的，相互之间不会拮抗和竞争。

综上，利用微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法迄今未见报道。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明要解决的问题是提供一种微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法。

本发明所述微生物发酵法生产全维生素矿物质口服液的方法，步骤是：

（1）选择药用和食用蕈类、国标中允许使用的益生菌菌种；

（2）利用微生物富集转化矿物质，进行多级发酵，发酵中参照国食药监注[2005]202号《维生素、矿物质种类和用量》的规定分级添加矿物质；

（3）根据菌体生长密度、形态和pH指标确定转罐及发酵终点；

（4）参照国食药监注[2005]202号《维生素、矿物质种类和用量》的规定向三级发酵后的发酵罐中添加维生素；

（5）灭菌和灌装；

其特征在于：

步骤（1）所述微生物菌种是金针菇、灵芝、虫草、香菇、双孢菇、杏鲍菇、草菇、紫芝、两岐双岐杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌；