[发明专利]菊花制品

说明书

技术领域

本发明给出的是一种菊花制品，属饮料技术领域。

背景技术

现有的菊花制品仍有一种菊花的生青、苦涩气味和不适中药气味，即使以气味最轻的杭白菊为原料，产品仍然存有一定的不适中药气味，这就是菊花不能被广泛利用的缘故。

发明内容

本发明的目的在于针对上述存在的问题，提出一种菊花制品配方，用此配方生产的菊花制品彻底解除菊花的生青臭气和苦涩味。风格独特、气味清新、口感圆润、爽品不腻、有良好的全自然的色、香、味，并具有显著的保健疗效。取材方便，成本低廉。

本发明的技术解决方案：其成份有菊花、环糊精、麦芽酚(或乙基麦芽酚)，其三种成份的配比是：菊花：环精糊：麦芽酚＝70～98.97kg：1～30kg：0.005～0.03kg(或0.00002～0.0002kg)；可以选用菊花和麦芽酚二种成份的组合，其比为菊花：麦芽酚＝99.9997～99.99995kg：0.00005～0.0003kg；可以选用菊花和环糊精二种成份的组合，其比为菊花：环糊精＝0.6～0.97kg：0.03～0.4kg；可以选用菊花和炒麦芽或菊花和炒大麦(或小麦)以及环糊精淀粉酶组合，其比分别为菊花：炒麦芽＝0.6～0.9kg：0.1～0.4kg；菊花：炒大麦＝0.4～0.8％kg：0.2～0.6％kg；环糊精淀粉酶按炒大麦(或炒小麦)重量的0.01～0.15kg加入。

制取工艺方法分：

(1)各种主要成份(菊花、环糊精、麦芽酚或乙基麦芽酚；菊花、炒麦芽；

菊花、炒大麦或炒小麦)按比例按需要备好。

(2)制取菊花水提液，水提液与菊花干重比约3～4∶1。

(3)以下按三种情况分别处理。

a.将备好的环糊精加入菊花提液中搅拌；再加入备好的麦芽酚或乙基麦芽酚进行搅拌。

b.将炒麦芽水提液加入菊花提液混合充分搅拌，或者将菊花、炒麦芽按比例混合制取水提液。

c.在炒大麦(或炒小麦)水提液中加入环糊精淀粉酶，在60℃温度中搅拌两小时，使其反应，接着将温度升高到100％，一分钟灭酶，立即冷却，将得到的溶液与菊花水提液混合搅拌。

(4)将上述三种情况制取的溶液，在1～4℃范围内静置12小时，然后离心分离(8000～2000r/min)，分离后装瓶或密封，加热杀菌。

具体实施方式

实施例(单位kg)

(一)菊花、环糊精、麦芽酚三种成份组合

实施例123菊花98.9784.48570环糊精115.530麦芽酚0.0050.01750.03

(二)菊花和麦芽酚组合