[发明专利]全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及其制作方法。

背景技术

专利号为“99117256.6”的全灵芝孢子粉是广东省微生物研究所研制的以灵芝孢子粉为主要原料，兼有灵芝菌丝体、子实体和孢子三种生命形态的产物，采用酶法破壁技术充分保留灵芝全部有效活性成分，具有增强人体免疫功能。经与加拿大多伦多大学的合作研究发现，全灵芝孢子粉在抑杀肿瘤细胞方面的效果明显优于市售的同类产品，并有抑杀肿瘤干细胞、抑制肿瘤细胞转移、延长荷瘤裸鼠生存期等确切效果，其研究成果已在美国的《Cancer Research》、《Enzyme and Microbial Technology》等专业杂志上发表。通过国家科技部的国际科技合作项目，在非洲国家的试用过程中发现全灵芝孢子粉能使艾滋病人的皮肤恶疮结痂和消化道溃疡痊愈等病例，显示出在艾滋病的广谱辅助治疗方面有诱人的前景。

由于破壁的灵芝孢子粉本身有苦涩味，加之在非洲等国外地区缺乏知名度，所以虽然其具有多种功能，但不容易为当地民众所接受。因此，急需要一种容易被大家接受及喜爱的全灵芝孢子粉产品。

发明内容

针对以上不足，本发明提供一种具有保健效果、增强人体免疫功能且口感好的全灵芝孢子粉奶粉和乳饮料及它们的制作方法。

本发明通过以下方案达到上述目的：

一种全灵芝孢子粉奶粉，包括质量比为1:10-1:100的全灵芝孢子粉及奶粉。

一种制作上述全灵芝孢子粉奶粉的方法，包括以下步骤：

（1）备料：按照1:10-1:100的质量比准备全灵芝孢子粉及奶粉，其中全灵芝孢子粉含水量在7%以下，奶粉含水量在4%以下；

（2）混合：将两种原料倒入搅拌机，搅拌混匀，其中搅拌在密封状态下进行以确保物料不会吸潮。

优选的，所述全灵芝孢子粉奶粉在干燥、洁净、无风条件下称重后灌装入内包装容器，喷码、外包装、检验、入库。

优选的，所述搅拌机为椎体式粉料搅拌机。

一种全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、10-100倍孢子粉质量的奶粉、40倍孢子粉以下质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。

一种全灵芝孢子粉乳饮料，包括全灵芝孢子粉、0.4-20倍孢子粉质量的奶粉、2-40倍孢子粉质量的植脂末、1-40倍孢子粉质量的蜜糖或白糖及200倍孢子粉质量的饮用水。

优选的，上述奶粉为全脂奶粉。

优选的，所述饮用水为净化水。

一种制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法，包括以下步骤：

（1）备料：称量准备原料；

（2）溶解：首先在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60℃时，开搅拌机，加入全灵芝孢子粉，充分溶解，经0.2-4微米孔径的微孔滤材过滤后泵入贮存罐；另在溶料罐里加入饮用水，蒸汽加热至60℃时，开搅拌机，加入除孢子粉和蜜糖或白糖以外的其它的原料，充分溶解，胶体磨混匀后泵入贮存罐，另，加入饮用水，开蒸汽加热到80℃时，加入蜜糖或白糖，并保持温度在75-80℃之间，充分溶解，过胶体磨后泵入贮存罐；

（3）定容：在贮存罐里加饮用水至指定刻度，搅拌机搅拌10分钟；

（4）调节酸碱度和糖度：从贮存罐中取样检测pH值，如果物料pH值低于6.8，按物料总量添加0.05‰的碳酸氢钠，直至pH值在6.8-7.2；检测糖度，将糖度调整在0-32.0±0.5标度。

优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括灌装及封盖步骤，将乳饮料灌装入瓶/罐/盒，灌装温度在60℃-80℃，每批产品在2个小时内完成灌装，灌装后封盖。

进一步优选的，所述灌装量为每瓶/罐/盒200 ml或250ml±5ml。

优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括杀菌步骤，将装有乳饮料的瓶/罐/盒装入高压杀菌釜，在115-125℃保温15-30分钟，再冷却至常温。

优选的，制作上述全灵芝孢子粉乳饮料的方法还包括将瓶/罐/盒外喷码喷上生产日期；将外观检查合格的成品装好箱，打包入库；对入库成品进行抽检；合格产品准予出厂。

由于灵芝孢子卵形为4.5~7.5微米*9~12微米，因此0.2-4微米孔径的微孔滤材（截留分子量、切割分子量）既可除去大部分令饮料产品产生沉淀的残留灵芝孢子及其孢子壁碎片，又可以满足绝大部分分子量在200万或300万道尔顿以内的灵芝多糖的滤过。