[发明专利]酒糟蒜泥罐头加工工艺

说明书

技术领域

    本发明涉及一种罐头的加工工艺，具体地说是一种酒糟蒜泥罐头加工工艺。

背景技术

酒糟：用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，现在各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋在里面，还可以当早餐，酒糟温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。　①《本草拾遗》：主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。 ②《日华子本草》：罯扑瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。 ③《纲目》：能活血行经止痛，故治伤折有功。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种酒糟蒜泥罐头加工工艺。

本发明采用如下的技术方案：

⒈糯米若干，浸泡5小时；

⒉把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中； 

⒊把坛盖好，放到大锅中，大锅底部放水； 

⒋大锅底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；

⒌把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；

⒍水缸内加入少量的干净水； 

⒎加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天； 

8这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。

本发明的优点在于：制作工艺简单，口感好，具有消食，散瘀，止痛的效果。

具体实施方式

⒈糯米若干，浸泡5小时；

⒉把水滤去，把浸泡后的糯米倒入坛中； 

⒊把坛盖好，放到大锅中，大锅底部放水； 

⒋大锅底生火，蒸上2~3个小时，直致米变成软熟的饭粒；

⒌把蒸好的饭粒扒松，倒进非常干净的大水缸；

⒍水缸内加入少量的干净水； 

⒎加入适量蒜泥，把酒缸盖好，冬天等6-8天，夏天等3-4天； 

8这时的酒是生的，要加热，用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.。