[发明专利]自动控制恒温电热腐竹煮浆锅

说明书

技术领域

本发明属于一种腐竹加工设备。

背景技术

腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品，其工艺为去皮→浸泡→混合→磨浆→过滤去渣→煮浆→揭皮提取腐竹→干燥即得腐竹产品。目前，腐竹加工的煮浆挑膜：这是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀将腐竹膜对开剪成两半，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐竹膜形成条竹状。通常每锅15公斤豆浆可揭60张腐竹。起锅后的腐竹一般晾在竹竿上。在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：一是降低炉温后，如炭火或煤火接不上或者太慢，锅内温差过大，就会变成腐花，不能结膜。因此停止鼓风后，必须将预先备好烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入锅底层，不直接用火煮浆。二是锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。三是锅内的白沫没有除净，会直接影响薄膜的形成。其生产过程存在劳动强度大，不好控制等不足。

发明内容：

本发明的目的在于：提出一种自动控制恒温电热腐竹煮浆锅。

本发明的自动控制恒温电热腐竹煮浆锅，包括锅架与腐竹槽，其特征在于：锅架与腐竹槽之间安装有不少于两个并联连接的电热管（3），腐竹槽（1）底部设有不少于两个串联连接的双金属片温控开关（2），双金属片温控开关（2）的输出端接于电热管（3），双金属片温控开关（2）的输入端与市电开关连接，电源通过双金属片温控开关（2）向电热管（3）供电进行加热，电加热腐竹槽时，双金属片温控开关（2）同步被加热，当腐竹槽超过双金属片温控开关（2）额定上限温度时，双金属片温控开关（2）断电，当腐竹槽温度降到双金属片温控开关（2）额定下限温度时，双金属片温控开关（2）接通电源，向电热管（3）供电；从而实现腐竹槽自动控制恒温在所设定温度范围。

本发明与现有技术相比，其有益效果是：有效解决腐竹加工的煮浆挑膜工序的劳动强度大，不好控制等问题

附图说明：

下面结合附图对本发明作进一步说明，但本发明的实施方式不限于此。

图1——主视示意图

图2——俯视示意图

图3——电热管与双金属温开关电路布置示意图

图中：腐竹槽（1），双金属片温控开关（2），电热管（3），锅架（4），锅架脚（5）

具体的实施方式:

如图1—3所示，本发明的自动控制恒温电热腐竹煮浆锅，腐竹槽（1）采用不锈钢薄板，采用现有技术焊接制造；锅架（4），锅架脚（5）采用A3碳钢型材，采用现有技术焊接制造；双金属温开关（2）为现有技术的纽扣双金属温开关，电热管（3）为现有技术的石英电热管。其锅架（4）与腐竹槽（1）之间安装有16个并联连接的电热管（3），腐竹槽（1）底部设置32个双金属温开关（2），即电热管（3）两端均有一个双金属温开关（2）串联连接。使用时，双金属温开关（2）的输入端与市电开连接，电源通过双金属温开关（2）向电热管（3）供电进行加热，电加热腐竹槽时，双金属温开关（2）同步被加热，当腐竹槽超过双金属温开关（2）额定上限温度时，双金属温开关（2）的双金属变形而断电，当腐竹槽温度降到双金属温开关（2）额定下限温度时，双金属温开关（2）的双金属变形而接通电源，向电热管（3）供电进行加热；从而实现腐竹槽自动控制恒温在所设定温度范围。