[发明专利]多营养饼干

权利要求书

1.一种多营养饼干，其特征在于：有下列重量份原料组成，磨成糊状的干海带2-3％，叶酸0.001-0.01％，植物油10-15％，发酵剂0.2-1.0％，疏松剂0.1-0.5％，乳化剂0.1-0.5％，食盐0.1-1.0％，糖5-10％，香精0.1-1.0％，余为全小麦粉，所述全小麦粉和糙米粉的比为20-40∶60-80。

2.根据权利要求1所述的一种多营养饼干，其特征在于：所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母；疏松剂为食品级碳酸氢铵；乳化剂为单甘脂。

3.根据权利要求1所述的一种多营养饼干，其特征在于按以下步骤制备：

(1)将干海带用水浸泡1小时后，洗净、沥干水分，打成糊状备用；

(2)按权利要求所述的重量百分比，将植物油和乳化剂混合乳化后，再加入海带，糖，叶酸，发酵剂，疏松剂，食盐，香精和全小麦粉和糙米粉和面，和面时控制面团的含水量为30％左右，和面后于30℃静置30min左右；

(3)将调制好的面团辊轧10-15次，印模成型；

(4)将上述成型的饼干，放入炉中焙烤，烤至金黄色出炉，然后自然冷却至室温。