[发明专利]一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法

说明书

技术领域

本发明属于天然物质的提取领域，特别涉及一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法。

背景技术

神秘果属山榄科神秘属，为常绿灌木，原产西非，分布在西非至刚果一带，在印度尼西亚的丛林中也有发现。20世纪60年代引入后在我国海南、广东、广西、福建种植，神秘果是一种国宝级植物，不管是在西非还是我国，都受到保护，禁止出口。

神秘果树生长在西非热带地区，其果实为椭圆形，成熟果皮呈鲜红色，肉薄，乳白色，味微甜。此外，神秘果果肉中含有神秘素，能改变味觉，当地居民常常用它来调节食物的味道，它能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜；吃过酸、辣、苦、咸的食物之后，嚼上几口神秘果，立刻变成甜的味道。奇异的神秘果不愧为是一种通用性变味觉的果实，这是一种天然、物理性而安全的变化，因而神秘果适合作为日常食品食用。神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。在食品工业上，人们常将神秘果用作调味剂。

果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，常生吃熟果或浓缩锭剂具有调节高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。然而，虽然对果实的变味机理做了很多研究，但对其生物活性物质的提取和功能研究未有报道。

发明内容

为了弥补有关神秘果中活性物质的成分、提取及抗氧化活性研究的空白，本发明提供了一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法，该方法可获得神秘果中的天然抗氧化活性物质，同时大大提高了提取物中抗氧化物质的含量，高效浓缩了神秘果中的抗氧化活性物质。

根据本发明的一个实施方式，提供了一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法，包括：以粉碎后的神秘果果肉为原料，以色谱级乙醇为溶剂，进行超声波水浴浸提，得到乙醇提取液；所述乙醇提取液经离心分离后得到上清液；重复所述浸提和所述离心分离至少1次，并且合并得到的上清液；合并后的所述上清液用非极性的硅胶基质吸附剂吸附分离，并用70～80v/v％的乙醇水溶液进行洗脱，收集洗脱液；将所述洗脱液蒸馏得到天然抗氧化物质溶液；将所述天然抗氧化物质溶液经真空干燥得到固体状天然抗氧化物质；其中，所述超声波水浴浸提的超声时间为15～30min；所述神秘果果肉和所述色谱级乙醇的用量比为每克果肉使用6～12ml的所述色谱级乙醇；所述硅胶基质吸附剂为C18十八烷基固相萃取柱，且所述上清液的流速为5±0.5ml/min；所述真空干燥的温度为45±2℃。

根据另一实施方式，所述超声波水浴温度为45～65℃。

根据又一实施方式，合并后的所述上清液的吸附分离和洗脱步骤在2～4℃的低温避光条件下进行。

根据上述本发明的提取方法，以乙醇为溶剂，采用超声波辅助提取，提取时间短，操作简单，所获得的产品中抗氧化物质含量高，且抗氧化能力强。

由上述方法提取的高浓度抗氧化物质可用于开发高含量的新型天然神秘果抗氧化剂，来达到保健功能，并可作为食品改酸，涩味变甜的天然添加剂，实现神秘果高附加值综合利用。

附图说明

图1是260nm波长下检测的标准的酚类物质的HPLC色谱图。

图2是370nm波长下检测的根据本发明的方法提取的目标产物中多酚物质的HPLC色谱图。

图3是神秘果果肉中叶黄素的HPLC色谱图。

具体实施方式

根据本发明的各实施方式，提供一种从神秘果中提取天然抗氧化物质的方法，具体如下：

(1)粉碎：将洗干净的神秘果果肉用研钵磨碎或打浆机打碎呈果浆状；

(2)提取：以色谱级乙醇(即纯度95％以上)为溶剂，采用超声波水浴浸提，其中果肉与色谱级乙醇的用量比为每1g果肉使用6～12ml的色谱级乙醇，控制水浴温度为45～65℃，超声时间15～30min，得乙醇提取液；

(3)离心分离：提取液经离心机在转速5000±100rpm下离心30±1min，分离出上清液，弃去沉淀物；

(4)重复以上提取和离心步骤至少1次，并合并所得上清液；

(5)吸附分离：将上述上清液通过预先经净化处理的非极性的C18十八烷基固相萃取柱，流速5±0.5mL/min，吸附后用纯净水洗柱，再用体积比为70～80％v/v的乙醇水溶液以5±0.5ml/min的流速洗脱，收集洗脱液；

(6)脱溶剂：在常压(1.01×10⁵Pa)下从洗脱液中蒸出乙醇得天然抗氧化物质溶液；