[发明专利]一种大枣胶原蛋白美容保健饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种美容保健饮料的制备方法，尤其涉及一种以胶原蛋白和大枣为主要原料的保健饮料的制备方法。

背景技术

胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分，皮肤中胶原蛋白占了72％，真皮中80％是胶原蛋白，胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹力网，锁住水分，如支架般支撑着皮肤，承托着乳房，它使细胞胞浆丰满、水分充盈，皮肤充满弹性、润泽、细腻、光滑。但随着年龄增加，皮肤与肌肉中的水分会减少这是老化的开始。此时，胶原蛋白纤维开始变为细小，弹性蛋白之弹性也会减低，原先真皮中胶原蛋白与弹性蛋白交互构成有规则的网目结构会逐渐崩解，最后导致皱纹的生成，现代药理研究证明补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻，延缓皮肤的老化，所以胶原蛋白作为护肤美容成分，越来越受人们的关注。现在市面上有很多含有胶原蛋白的美容保健产品，包括美容保健饮料。但因为胶原蛋白所具有的特有动物性腥味，很多人都难以接受，所以含有胶原蛋白的饮料在推广上存在很大的局限性。

发明内容

本发明的目的在于能够克服上述问题的一种配方科学合理、无胶原蛋白特有腥味的清爽可口的胶原蛋白美容保健饮料的制备方法。

本发明的胶原蛋白美容保健饮料是采用如下技术方案来实现的。

①将大枣洗净、去核，切成3-10mm大小的果肉；

②按重量份，将切好的大枣30-60份、、胶原蛋白2-6份、枸橼酸2-6份、维生素C 3-10份、甜菊糖1-10份、蜂蜜2-20份，均匀混合，在20-30℃放置10-24小时；

③将步骤②的混合物置于混合机中，在300rpm，0.2-0.5MPa的压力下，快速混合15-30分钟；

④将步骤③的混合物粉碎成1-2mm大小的小块，在30-40℃干燥15-20小时；

⑤将干燥好的混合物，杀菌、按规格分装，即制成成品。

胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分，补充胶原蛋白能使皮肤保持年轻延缓皮肤的老化，但因为胶原蛋白所具有的特有的动物性腥味，在其产品的推广上存在很大的局限。

本发明为了解决饮料中胶原蛋白特有腥味的问题，在饮料的制备过程中采用将原料混合后，在20-30℃放置10-24小时，使胶原蛋白充分吸附于大枣果肉表面，并被果肉吸收，然后在混合机中加压搅拌并进一步粉碎的方法，将胶原蛋白有效地输送到大枣果肉细胞中，从而解除了含有胶原蛋白饮料中的特异性腥味，使消费者容易接受胶原蛋白美容保健饮料。

本发明在配方的选定上也采用科学严谨合理的配方选定，保证产品的品质和内涵。

大枣，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分；所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。

枸橼酸，是一种重要的有机酸，有很强的酸味，易溶于水，广泛存在于各种水果和蔬菜中，在动物的骨骼、血液、肌肉中也有分布。柠檬酸具有清香气味，而且具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。本发明的配方中加入柠檬酸给饮料添加清香爽口的口感，同时在未使用任何防腐剂的情况下保证产品的使用安全。

维生素C，是人体所需营养素中六类物质中一种,它是维持正常生命过程所必需的一类有机物，维生素C是一种水溶性维生素，且毒性很小。维生素C的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素C还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以维生素C缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。本发明在配方中加入胶原蛋白的同时，加入维生素C，促进机体内胶原蛋白的合成，以内外协同增加胶原蛋白，提高本发明的饮料养颜美容效果。

甜菊糖，甜菊糖是一种从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂，而南美洲使用甜叶菊作为药草和代糖已经有几百年历史。它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300。甜菊糖不会诱发龋齿。用甜菊叶直接制茶或与其它原料茶配合制成的茶，对糖尿病患者降血糖，对健胃促进消化，醒酒和消除疲劳，对肥胖病、高血压及龋齿等病患者均有防治作用。柠檬酸与甜菊糖一起使用时，对甜菊糖苷的后味有消杀作用，起到矫味作用，提高甜菊糖苷甜味质量。