[发明专利]一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法

权利要求书

1.一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：

包括以下步骤：

（1）、将4-5重量份核桃仁、8-10重量份松子仁、4-6重量份西瓜子仁混匀后，得果仁混合料备用；

（2）、将300-310重量份金针菇煮熟后用水浸泡6-8小时，捞出控干净水，再加20-22重量份食盐拌匀，腌制6-8小时后控净盐水、得腌制好的金针菇备用；

（3）、将2-4重量份苦丁茶、1-2重量份决明子、2-4重量份百合、1-2重量份金银花、1-2重量份桑叶、5-8重量份莲子、1-2重量份荷叶、1-2重量份菊花、1-2重量份丝瓜花混匀后，加入为原料总重量5-8倍的水，水煎去渣，后浓缩干燥，得营养提取物备用；

（4）、将200-250重量份腌制好的金针菇、1-2重量份营养提取物、8-15重量份炒制的果仁混合料以及1-2重量份味精、0.8-1重量份柠檬酸、2-4重量份醋、5-8重量份酱油、6-8重量份白糖混匀，包装即得清热解毒酸渍金针菇。

2.根据权利要求1所述的一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：步骤（2）的用水浸泡步骤夏天需6小时、冬天需8小时，中间需换水，换水操作冬天一次、夏天两次。

3.根据权利要求1所述的一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：所述的腌制操作中将金针菇用荷叶分层隔开，每28-32重量份金针菇为一层。

4.根据权利要求3所述的一种清热解毒酸渍金针菇的制备方法，其特征在于：所述的荷叶在使用前置于闷烧的淡竹叶上方熏制10-15分钟。