[发明专利]玉米须红菇娘茶及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料领域。

背景技术

玉米须含多种对人体有益的化学成分，玉米须分离及鉴定的化合物主要有黄酮及其苷类、甾醇、生物碱、糖类、有机酸、挥发油、微量元素及多种维生素等，具有利尿、降糖、降压等功效。玉米须作为玉米副产物，资源巨大。但目前对它的开发利用非常有限，仅少量入药外，大部分被白白丢弃，造成了资源浪费及环境污染。玉米须具有来源丰富、价格低廉、易于收集等优点，对玉米须进行深加工及综合利用，可以避免玉米须被白白丢弃掉和污染环境，具有生态效益；同时可以提高玉米种植效益和增加农民收入，具有社会和经济效益。

玉米须煎服后具有凉血、泄热、消肿等功效，但玉米须的功效成分包裹在纤维中，在水煮或热水浸泡过程中，功效成分不易溶出，玉米须功效作用受到影响，使玉米须降糖效果不够理想。玉米须的降糖功效成分主要是玉米须多糖，成分较为单一，也使玉米须降糖效果受到影响。

红菇娘(又名酸浆、锦灯笼)营养十分丰富，据测定，其果实中维生素C含量为34.40(MG/100ML)，铁、镁、磷、钾的含量(MG/ML)分别为1，60，110和460；蛋白，固形物，总糖(％)含量分别为0.31，2.15，1.29，氨基酸总量为216.88(MG/L)，18种氨基酸，含量均很丰富，具有人体必需的8种氨基酸；具有清热、解毒、利咽、化痰、利尿的功能。

目前，利用红菇娘果浆制作果汁饮料，果浆制果汁容易被氧化而不易长时间保存，需要添加抗氧剂和防腐剂，有可能致癌。由于红菇娘中含有大量的水份，而且又多是结合水，所以红菇娘难以被干燥和粉碎，即便使用冷冻粉碎技术获得了被粉碎的红菇娘粉体也难以在常温下存储，非常容易发霉变质，所以难以制成袋装茶。独饮用玉米须或红菇娘皮冲泡茶，其降糖、降脂效果也不明显。

发明内容

本发明要解决现有采用红菇娘果浆制作饮料添加防腐剂及抗氧剂易导致癌症；不便制成袋装茶；玉米须茶存在功效成分不易溶出、玉米须、红菇娘皮功效成分单一、降糖效果不理想的技术问题；从而提供了玉米须红菇娘茶及其制作方法。

玉米须红菇娘茶是由玉米须、红菇娘果皮、茶和甜叶菊制成，玉米须、红菇娘果皮、茶和甜叶菊分别处理后按由85～90份、5～8份、2份和1～5份的重量百分比混合。

玉米须红菇娘茶的制作方法是按下述步骤进行的：

步骤一、将玉米须依次进行除杂、清洗和脱水处理，然后用功率为200～400W、频率35～50kHz的超声波，在40～60℃温度下超声干燥至水分含量为8％～10％，再粉碎至粒径小于60目；

步骤二、将红菇娘果皮洗净，再干燥后粉碎至粒径小于60目；

步骤三、将茶叶和甜叶菊分别粉碎至粒径小于60目；

步骤四、按重量份数比称取85～90份步骤一处理后的玉米须、5～8份经步骤二处理后的红菇娘果皮、2份经步骤三处理后的茶叶和1～5份经步骤三处理后的甜叶菊后混匀；得到玉米须红菇娘茶。

本发明方法制备的茶降血糖、血脂及血压效果显著提高。本发明产品不需要防腐剂和抗氧剂，可长时间保存，携带方便。采用红菇娘原汁制作果汁饮料，红菇娘果皮作为废料被丢弃，在本发明中变废为宝，得到有效的利用。

将玉米须红菇娘茶装袋制成袋装茶(5～10克/袋)。

在超声波干燥过程中，玉米须内部组织反复受到压缩和拉伸作用下形成海绵状结构；同时也在玉米须内部组织内形成了空化气泡，从而使细胞内的压力增加，致使细胞壁破裂，功效成分从细胞内析出，附着在海绵结构表面。当用热水浸泡本发明产品时，功效成分从海绵结构表面析出溶于水中，从而增加了功效成分溶出量。本发明选用了红菇娘果皮作为原料，其中不含大量的结合水容易干燥，所制成的袋装茶在常温环境中不变质，不霉变。本发明茶中的功效成分更易溶出，各物料的功效成分相互作用，从而使本发明的茶较现有玉米须茶的降血糖、血脂效果显著提高。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式中玉米须红菇娘茶是由玉米须、红菇娘果皮、茶和甜叶菊制成，玉米须、红菇娘果皮、茶和甜叶菊分别处理后按由85～90份、5～8份、2份和1～5份的重量百分比混合。

具体实施方式二：本实施方式玉米须红菇娘茶是按下述步骤进行的：

步骤一、将玉米须依次进行除杂、清洗和脱水处理，然后用功率为200～400W、频率35～50kHz的超声波，在40～60℃温度下超声干燥至水分含量为8％～10％，再粉碎至粒径小于60目；

步骤二、将红菇娘果皮洗净，再干燥后粉碎至粒径小于60目；