[发明专利]一种牛奶香肠

说明书

技术领域  本发明涉及一种牛奶香肠，属于食品加工领域。

背景技术  香肠是人们常见的肉食保存食品。目前市场上出售的香肠，品种单一，都是将肉绞碎后灌入到肠所制成的套管中，蒸煮或烘烤后即可食用。虽然这种传统的香肠，虽然口感香醇，但是人们食用时会感到很油腻，满足不了人们的饮食习惯，尤其不适合人们早上食用。为了保证不丢失其营养成分，而且具有香浓的口味，人们正在向更高水平的方向发展。

发明内容

   为了弥补上述技术存在的缺陷，本发明提供了一种味道香醇，不油腻，营养价值高的牛奶香肠，适合所有人群食用。

   为了实现上述目的，本发明的技术方案为：一种牛奶香肠，包括下列原料：

瘦肉：100份；

三聚磷酸钠：1.15—1.25份；

红曲米：0.25—0.27份；

白糖2—2.5份；

食盐3.5—3.8份；

味精：0.1—0.5份；

胡椒粉：0.2—0.25份；

色拉酱：6—8份；

蒜泥：0.1—0.15份；

姜末：0.1—0.3份；

料酒：1.5—2.5份；

牛奶液：8—10份；

卡拉胶：0.5—1份。

所述的牛奶香肠最佳原料用料量为：

瘦肉：100份；

三聚磷酸钠：1.2份；

红曲米：0.26份；

白糖2.2份；

食盐3.5—3.8份；

味精：0.3份；

胡椒粉：0.22份；

色拉酱：6.5份；

蒜泥：0.13份；

姜末：0.2份；

料酒：2.0份；

牛奶液：9份；

卡拉胶：0.8份。

本发明的有益效果在于：本发明中在原有香肠中融合了牛奶液成分，在保持原有肉类元素的同时，增加了蛋白质营养成分，具有增强健体的功效，口感清淡，配方合理，不具有油腻感。

具体实施方式

    一种牛奶香肠，包括下列原料：

瘦肉：100份；

三聚磷酸钠：1.15—1.25份；

红曲米：0.25—0.27份；

白糖2—2.5份；

食盐3.5—3.8份；

味精：0.1—0.5份；

胡椒粉：0.2—0.25份；

色拉酱：6—8份；

蒜泥：0.1—0.15份；

姜末：0.1—0.3份；

料酒：1.5—2.5份；

牛奶液：8—10份；

卡拉胶：0.5—1份。

所述的牛奶香肠最佳原料用料量为：

瘦肉：100份；

三聚磷酸钠：1.2份；

红曲米：0.26份；

白糖2.2份；

食盐3.5—3.8份；

味精：0.3份；

胡椒粉：0.22份；

色拉酱：6.5份；

蒜泥：0.13份；

姜末：0.2份；

料酒：2.0份；

牛奶液：9份；

卡拉胶：0.8份。