[发明专利]一种保健葡萄酒的酿制方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健葡萄酒的酿制方法。

背景技术

葡萄酒是人们喜爱的饮品，酒精度低，少饮对人体健康有益。普通的葡萄酒虽然有较好的保健作用，但保健营养等功效尚不能够全面，同时口感和普通的葡萄酒差不多，冬季饮用葡萄酒容易引起胃部不适，伤风感冒者更要戒酒。因此，要提供一种新的技术方案来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好的保健葡萄酒的酿制方法。

本发明采用的技术方案是：

一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：

a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；

b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；

c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25℃，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖； 

d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；

e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。

所述鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1-2:1-2:10。

所述菊花与葡萄的重量比为1-2:10。

所述板蓝根与葡萄的重量比为0.5-1:10。

本发明的有益效果：该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，还能治疗伤风感冒，对胃部有助暖作用。 

具体实施方式

    下面结合以下实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：

a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；

b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；

c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15℃，2天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2倍的白糖； 

d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1:1:10，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；

e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为1:10，板蓝根与葡萄的重量比为0.5:10，再密封保存20天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。

实施例2

一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：

a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡2分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；

b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；

c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度20℃，2天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.3倍的白糖； 

d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1.5:1.5:10，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；

e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为1.5:10，板蓝根与葡萄的重量比为0.7:10，再密封保存25天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。

实施例3

一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤：

a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；

b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；

c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度25℃，3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.5倍的白糖； 

d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1: 1:5，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；

e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为1:5，板蓝根与葡萄的重量比为1:10，再密封保存30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。

该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。