[发明专利]一种免煮青稞面条的制备方法

权利要求书

1.一种免煮青稞面条的制备方法，其特征在于，由以下步骤制备完成：

（1）将青稞面粉、精盐、水均匀搅拌，得到拌好的面粉；

（2）将拌好的面粉在自动喂料机内进行一级熟化，控制温度为60℃，电机的转速为700r/min，得到一级熟化的青稞面；

（3）将经过一级熟化的青稞面送入螺旋式挤压机内，进行二级成型，控制温度为30℃，电机的转速为700r/min，得到成型的面条；

（4）将成型的面条进行定量切断，低温老化；

（5）烘干，冷却至常温，检验，包装。

2.根据权利要求1所述的免煮青稞面条的制备方法，其特征在于，所述的低温老化是在室温10℃，湿度80%的环境下，放置4-7小时。

3.根据权利要求1或2所述的免煮青稞面条的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的青稞面粉100份，水30份，精盐少许。

4.根据权利要求1或2所述的免煮青稞面条的制备方法，其特征在于，步骤（1）中还包括小麦面粉，其中所述的青稞面粉90-95份，小麦面粉5-10份，水30份，精盐少许。