[发明专利]一种胡椒油树脂的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及化工领域，特别涉及一种胡椒油树脂的制备方法。

背景技术

胡椒(Piper nigrum L.)为胡椒科胡椒属攀援状藤本植物，是世界上重要的香辛料作物，是人们喜爱的调味品。

胡椒果实含多种酰胺类化合物，包括：胡椒碱，胡椒酰胺，次胡椒酰胺，胡椒亭碱，胡椒油碱B、胡椒油酸A、胡椒新碱。胡椒碱是胡椒中主要的活性化学物质，属于桂皮酰类生物碱。胡椒碱在胡椒所有的生物碱中含量最大，活性也最高。胡椒碱以四种同分异构体的形式存在：胡椒碱、异胡椒碱、胡椒脂碱、异胡椒脂碱。但是异胡椒碱、胡椒脂碱与异胡椒脂碱散发出来的辛辣刺激味都非常微弱。目前，已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。胡椒油碱B、胡椒林碱、胡椒油酸A、胡椒新碱等生物碱也具有辛辣刺激味。胡椒果实中还含有胡椒精油，其主要成分是蒈烯、柠檬烯、石竹烯、α-蒎烯、β-蒎烯、α-橙椒烯、可巴烯等萜烯类化合物。胡椒精油不仅具有抗菌、抑菌的作用，还能够促进细胞新陈代谢及细胞再生。作为一种天然的抗氧化剂，在清除细胞自由基物质方面展现出了良好的抗氧化活性。此外，胡椒还含有一定量的粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。美国密歇根大学癌症研究中心完成的一项新研究发现，胡椒子中含有的胡椒碱具有防止乳腺癌的功效。

胡椒油树脂是白胡椒或黑胡椒经粉碎，再用有机溶剂浸提，然后分离出有机溶剂之后得到的产物，成本低，易于储存、运输。胡椒油树脂作为食品的香料添加剂、保鲜剂和防腐剂，可抑菌，改善食物香味，促使胃肠蠕动，加速血液循环，是一种重要的食品、肉类添加剂，还特别适用于调制东方型香味的香料。

传统胡椒油树脂的制备采用有机溶剂进行简单浸泡的方式，提取条件配置不够优化，其浸出率较低，有效成分提取不是很完全，而且需要进行多次重复提取，操作过程比较复杂、效率低。

发明内容

本发明提供了一种胡椒油树脂的制备方法。该方法提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，同时提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种胡椒油树脂的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将胡椒粒粉碎后与过量的第一溶剂混合，于30～50℃经第一提取1～6h，经第一过滤收集第一滤液，取第一滤饼与过量的第二溶剂混合，于30～50℃经第二提取1～6h，收集第二滤液；

步骤2：合并第一滤液和第二滤液获得胡椒提取液，经浓缩、干燥，即得。

作为优选，本发明提供的胡椒油树脂的制备方法中，第一提取或第二提取独立为动态多级逆流提取。

作为优选，以g/mL计，步骤1中胡椒与第一溶剂的质量体积比为1:2～15。

作为优选，步骤1中第一溶剂为65～95%的乙醇水溶液。

作为优选，以g/mL计，步骤1中胡椒与第二溶剂的质量体积比为1:2～5。

作为优选，步骤1中第二溶剂为65～95%的乙醇水溶液。

作为优选，步骤1中粉碎具体为于0～10℃将胡椒粉碎至40～80目。

作为优选，步骤2中浓缩具体为在真空度为0.2～0.5MPa、40～60℃的条件下浓缩10～60min。

优选地，步骤2中浓缩的浓缩比为15～45%（15～32℃）。

作为优选，步骤2中干燥具体为在微波功率为1.5～6.5KW的条件下干燥10～60min。

本发明采用低温粉碎、动态多级逆流提取、真空低温浓缩和真空微波干燥，提高了胡椒油树脂的提取效率，更好的实现了对胡椒风味成分的完整提取，提高了胡椒油树脂中胡椒碱的含量，也提高了胡椒油树脂的品质，能够满足食品调味料对胡椒油树脂性能的需求。

具体实施方式

本发明公开了一种胡椒油树脂的制备方法，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明的方法及应用已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的方法和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。

本发明提供的一种胡椒油树脂的制备方法中所用原料及试剂均可由市场购得。

本发明提供了一种胡椒油树脂的制备方法，包括如下步骤：