[发明专利]一种清热利咽的无糖口香糖

说明书

技术领域

本发明涉及一种清热利咽的无糖口香糖及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜爱。由于口香糖的基质黏性很强，能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用，咀嚼口香糖，还可以促进面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。但是目前市售的口香糖普遍不具备保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具备了预防和治疗常见疾病的作用，还拓宽了口香糖的受众面。

目前的口香糖分为有糖型和无糖型两种，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、抗氧化剂等物质，糖类物质在细菌的作用下既能形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。因此人们越来越亲睐于无糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的乐天“木糖醇”和箭牌“益达”，能清新口气、抑制口臭的“清雅”，还有能提神醒脑、防止瞌睡的“超醒”等。但这些无糖型口香糖主要使用的糖类替代品为木糖醇、山梨醇等，还没有报道采用其他甜味物质，既能保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿，还具有保健的功能。

罗汉果糖苷是罗汉果中主要的甜味物质，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，罗汉果糖苷中的糖苷键是β键，在人体内不能被分解氧化掉，热量很低，具有特殊的保健功能，所以对于爱好甜食却怕肥胖的通知来说，罗汉果的饮品是首选，另外，罗汉果还有生津止渴，清热解暑，清肺润肠，凉血舒骨等功效，是名贵中药。因此罗汉果糖苷是一种可长期食用的低热量产品，完全可以代替蔗糖等高热量物质用于各种食品、饮料加工及糖尿病、心脑血管患者等人群。

本申请人通过长期对药物的研究，惊奇地发现，将罗汉果糖苷应用于口香糖中，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中药材，强化口香糖的保健功能，制作出多用途的产品，扩大其受众面，将会是口香糖的又一次革新。

川射干(Iris tectorum Maxim)为鸢尾科植物鸢尾的根茎，味苦，性寒，入肺、肝经，具有抗炎、镇咳、消热解毒、祛痰利咽的功效，主治咽喉肿痛、痰咳气喘、无名肿毒、大便不通、食积饱胀，近年来临床上主要用于治疗上呼吸感染。根据有关研究发现，川射干中含有鸢尾苷、野鸢尾苷、鸢尾甲苷A、点地梅双糖苷、鸢尾甲黄素A、染料木素、二甲基鸢尾苷元、野鸢尾黄素、胡萝卜苷、总黄酮等成分，其射干苷的含量比射干中的更高，异黄酮含量尤其丰富，甚至还有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂等作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热利咽的无糖口香糖，按重量份计算，由川射干10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基20-44份和香味剂2-6份制备而成。

具体地说，本发明所述的清热利咽的无糖口香糖，按重量份计算，由川射干15-25份、罗汉果糖苷20-35份、胶基25-40份和香味剂3-5份制备而成。

所述的胶基包含5-15份天然胶、5-15份增塑剂、5-7份蜡和5-7份植物水胶体。其中天然胶为阿拉伯胶和古塔胶中的一种或两种；增塑剂为安息树脂和乳香中的一种或两种；蜡为巴西棕榈蜡和蜂蜡中的一种或两种；植物水胶体为琼脂和海藻酸中的一种或两种。

所述的香味剂为水果香味剂或薄荷香味剂。

本发明的另一个目的在于提供这种清热利咽的无糖口香糖的制备方法。

制备方法包含以下步骤：

（1）川射干的制备；

（2）取胶基混合物，均匀搅拌并加热至熔融；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌，冷却，即得。

具体地，制备方法包含以下步骤：

（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为65-80%，静置18-30小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4-6小时，至胶基混合物呈熔融状；