[发明专利]一种低聚壳聚糖的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及低聚壳聚糖，具体涉及一种低聚壳聚糖的生产方法。

背景技术

甲壳素( chitin)又名几丁质、 甲壳质、 壳多糖、 聚乙酰氨基葡萄糖等, 其化学结构是 N-乙酰氨基葡萄糖的聚合物。甲壳素脱乙酰后为壳聚糖。壳聚糖广泛存在于自然界——甲壳类的虾蟹含量最丰富 ,其次是昆虫类的金龟子、 蚱蜢、 蝉、 蟑螂 ,植物菇类如香菇、 金针蘑和细菌细胞膜中亦含此物。壳聚糖是人类除淀粉、纤维素以外的第三大生物资源。 近年来，研究人员对甲壳素及其衍生物进行了研究，提供了许多有价值的资料，展示了它广阔的应用前景。低聚壳聚糖（chitooligosaccharides，缩 写 为COS）是由甲壳素和壳聚糖经水解后产生的一类低聚合度 (n一般在 2—20) 可溶于水的氨基糖类化合物.是甲壳素低聚物(chitin oligosaccharides)和壳聚糖低聚物（chitosan oligosaccharides）的总称 。从广义上讲，低聚壳聚糖（chitooligosaccharide）是指相对分子质量约10000以下、水溶性好的低相对分子质量壳聚糖：从狭义上而言是指由2~10个以β （1→4）键连接的N—乙酰葡萄糖胺基（GlcNAc）构成的甲低聚壳聚糖（chitosan oligosaccharides）或由2~10葡萄糖胺基（GlcN）和/或N—乙酰葡萄糖胺基（GlcNAc）以β （1→4）键连接构成的低聚壳聚糖（chitosan oligosaccharides）.低聚壳聚糖具有良好的水溶性，因而较甲壳素和壳聚糖具有更优越的理化性质和功能活性，在食品、医药、化妆品等方面具有广泛的用途，尽管目前的技术限制还没有使其形成一个规模产业，但随着越来越多的国家和研究机构在低聚壳聚糖的降解制备及应用方面的大力研究，必将使低聚壳聚糖产品的开发与应用得到迅速的发展。成为国际上近年来新兴发展的功能性低聚糖。 该文报道了低聚壳聚糖的物化性质以及生理功效，介绍了低聚壳聚糖豆腐的研制及其物化性质，叙述了低聚壳聚糖在国内外的研究进展 。以期促进低聚壳聚糖在功能性食品领域的应用。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种低聚壳聚糖的生产方法，使其具有简单、实用等特点。

技术方案：本发明采用的技术方案如下：

一种低聚壳聚糖的生产方法，壳聚糖溶液5％～35％，达到反应终点时，按n(过氧化氢)∶n(壳聚糖)＝1.3～5.5加入过氧化氢，控制反应温度为50℃～60℃，反应6小时。将反应液降温至0℃～10℃，用-30℃～0℃含量为95％乙醇析出，w(乙醇)∶w(反应液)＝1～4。滤饼用-30℃～10℃含量为99％乙醇洗涤3～5次，然后在40℃～50℃烘干6h～8h。低聚壳聚糖分子量低，溶解度高达80g/100g水。

有益效果；本发明的低聚壳聚糖的生产方法，降解在中性介质中进行，产品不含无机盐类。生产无三废，产品收率高，生物活性高，色泽改善，经毒理学试验属无毒物。具有很好的实用性和经济性。

具体实施方式

实施例1

一种低聚壳聚糖的生产方法，壳聚糖溶液5％，达到反应终点时，按n(过氧化氢)∶n(壳聚糖)＝1.3加入过氧化氢，控制反应温度为50℃，反应6小时。将反应液降温至0℃，用-30℃含量为95％乙醇析出，w(乙醇)∶w(反应液)＝1。滤饼用-30℃含量为99％乙醇洗涤3～5次，然后在40℃烘干8h。低聚壳聚糖分子量低，溶解度高达80g/100g水。降解在中性介质中进行，产品不含无机盐类。生产无三废，产品收率高，生物活性高，色泽改善，经毒理学试验属无毒物。

实施例2

一种低聚壳聚糖的生产方法，壳聚糖溶液35％，达到反应终点时，按n(过氧化氢)∶n(壳聚糖)＝5.5加入过氧化氢，控制反应温度为60℃，反应6小时。将反应液降温至10℃，用0℃含量为95％乙醇析出，w(乙醇)∶w(反应液)＝4。滤饼用10℃含量为99％乙醇洗涤3～5次，然后在50℃烘干6h。低聚壳聚糖分子量低，溶解度高达80g/100g水。降解在中性介质中进行，产品不含无机盐类。生产无三废，产品收率高，生物活性高，色泽改善，经毒理学试验属无毒物。

实施例3

一种低聚壳聚糖的生产方法，壳聚糖溶液30％，达到反应终点时，按n(过氧化氢)∶n(壳聚糖)＝3.5加入过氧化氢，控制反应温度为55℃，反应6小时。将反应液降温至8℃，用-10℃含量为95％乙醇析出，w(乙醇)∶w(反应液)＝3。滤饼用0℃含量为99％乙醇洗涤3～5次，然后在45℃烘干7h。低聚壳聚糖分子量低，溶解度高达80g/100g水。降解在中性介质中进行，产品不含无机盐类。生产无三废，产品收率高，生物活性高，色泽改善，经毒理学试验属无毒物。