[发明专利]一种木糖醇米粉的制备方法

说明书

 

技术领域  

本发明涉及一种木糖醇米粉的制备方法。

背景技术

在人的一生中，一共有乳牙和恒压两幅牙齿。乳牙在出生后2年半内萌出，在6~12岁期间逐渐被恒牙取代。儿童期正是口腔和牙齿发育的关键时期，龋齿等口腔疾病直接影响儿童的生长发育、营养状况和身心健康。 龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病。发病开始在牙冠，如不及时治疗，病变继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。随着人类进化，饮食结构改善，龋病发病率呈上升趋势。近年调查资料显示，工业发达国家龋病率达70%-90%。近10年来，我国的饮食结构和习惯也发生了很大变化，食物从粗糙走向精细，糖类食物增加，龋齿发病率不断上升，有的地方高达90%，甚至100%。

龋齿的发生和饮食营养卫生有密切关系。不注意口腔卫生，遗留在口腔的残渣，特别是甜味食物分解后，产生的物质覆盖在牙齿上，形成龋斑，经细菌作用生成酸，先腐蚀牙釉质，再损害牙本质。或因体内缺钙，牙齿变得疏松，形成龋齿。

目前，在抗龋齿方面采用的方法主要有：一是通过氟化法增加牙齿中的氟素，特别是改变釉质表面或表面的结构，增强其抗龋性，近代被认为效果较好的方法有：自来水氟化、学校饮水氟化、牙面涂氟、含氟牙膏刷牙（专利公开号CN1079645）、氟溶液漱口等方法。我国广州曾试行实验区自来水氟化观察多年，由于加氟量计算不当（采用了世界卫生组织推荐的参考量），导致广州地区儿童发生氟斑牙，引起了家长的不满，现已停止全面加氟。我国地处三个地带，高氟地区很多，各地区水源、气候、农作物等含氟量均有差别，饮食种类和习惯也不尽同，因此，儿童每日摄氟量均需周密计算准确，因此，在我国强调自来水加氟防龋是不现实的。总之，氟防龋方法在高氟区均不能使用，有氟斑牙的儿童也不应使用。二是减少或消除病原刺激物，最实际有效的办法是刷牙和漱口。刷牙可以清除口腔中的大部细菌，减少菌斑形成。小儿可由家长用柔软毛巾或绒布擦洗牙齿，幼儿3岁以后就可以开始学习刷牙，尽可能做到早晚各刷一次，饭后漱口。但是这种方法难于坚持。三是减少或控制饮食中的糖:中国是以谷类为主食的国家，控制饮食中的碳水化物防龋是有困难的。

发明内容

   本发明的目的是针对预防龋齿方面所采用的各种措施中的不足，根据现代营养学理论，采用全新的合理科学配方，提供一种具有护齿及预防龋齿功效作用的木糖醇米粉的制备方法。

本发明的实现方案是以木糖醇粉、果蔬粉、核桃仁粉、维生素C、维生素D、维生素A、葡萄糖酸钙、磷酸氢钙、优质大米为原料，采取磨浆、高速剪切混合、滚筒干燥等技术制成具有护齿及预防龋齿作用的木糖醇米粉。

新的研究显示，木糖醇有助于预防幼儿蛀牙。 在这项研究中，华盛顿大学的研究人员使用含有木糖醇的口服糖浆对94名、9个月至15个月大、住在马绍尔群岛共和国的小孩进行了研究（幼儿蛀牙在这里是很严重的公卫问题）。研究结果显示，每天服用木糖醇的小孩蛀牙较少。如果在长乳牙的时候每天接触两次局部的木糖醇口服糖浆，就可以预防70%的龋齿。研究人员指出，木糖醇应用在减少幼儿期“蛀牙”还有极大的前景。木糖醇疗法将来很可能会成为幼儿期口腔卫生的例行治疗法。

牙齿的发育需要蛋白质、维生素（如维生素A、D、C）及矿物质（如钙、磷、镁）等营养素。维生素D有促进钙磷吸收的功能。缺乏维生素C可以造成牙齿发育不全、牙槽骨萎缩、牙龈容易出血、水肿等情况，有研究表明，儿童时期缺乏维生素 C 会延缓牙齿的生长发育，而且，长出的牙齿松软，蛀牙和牙床感染的机率大增，牙齿很容易松脱；缺乏维生素A时全身上皮细胞出现角化变性，牙齿生长延迟、牙齿发育不良，尤其对牙釉质的赋予影响更大，使牙齿的颜色变成白尪色。维生素A也有增加牙床粘膜抗菌作用。果蔬粉含有丰富的维C、维生素A和矿物质，可以消灭细菌，使牙龈更健康。核桃仁含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素、钙、镁等成分，其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。

本发明的技术方案是通过以下工艺步骤实现的：

1、每 100.0 kg原料组份中含有木糖醇粉8.0～10.0 kg、果蔬粉15.0～20.0 kg、核桃仁粉8.0～10.0 kg、维生素C 30.0～40.0 g、维生素D 1.5～2.0 mg、维生素A 200.0～400.0 mg、葡萄糖酸钙1.0～1.5 g、磷酸氢钙500.0～700.0 g、优质大米50.0～70.0 kg；

2、按步骤1的重量比例将优质大米加入适量的水后，采用磨浆机磨成粗米浆；