[发明专利]一种保健炖肉料

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其是一种保健炖肉料。

背景技术

自古民以食为天，中华美食文化源远流长，在几千年的美食文化中，肉作为中华菜的主要部分，无论是在美食界还是平常百姓人家，其做法都是大家揣摩研究的主题。普通人家炖肉一般加入花椒、大料、葱、姜之类调味品，有时也会加入香叶之类调味，但总体而言味道偏单一、香醇味不足。

本发明在古传宫廷秘方的基础上，加入现代的处理方法，提供了一种味道鲜美、营养丰富的炖肉料，除能够保持肉类本身的营养和味道之外，更是通过各味料味道之间的协同作用，产生一种更为浓郁的香味，而且能够降低炖肉过程中营养的损失，调理人体肺、脾、胃经，起到良好的保健作用。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种香味浓郁、使肉类营养保持较好且具有保健效果的保健炖肉料。为达到上述目的，本发明的技术方案为：

一种保健炖肉料，其特征在于：由以下重量份的组分组成：砂仁16份、豆蔻16份、肉桂90份，桂皮80份，陈皮30份，白芷70份，丁香10份、草果30份、良姜90份，山奈15份、小茴香10份和甘草20份。

上述保健炖肉料的使用方法为将汆好的肉加入炖锅中，将上述炖肉料按重量份混合好直接或者加入隔离器皿加入锅中，加适量水，煮开后小火沸腾30分钟至3小时即可。所述肉可以为猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉或鸭肉，重量为500克至3公斤。所述隔离器皿为纱布或市售炖肉用装调料的带孔小盒。

其中，砂仁味辛性温，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃、温脾止泻，理气安胎的功效。

豆蔻味辛性温，归肺、脾、胃经，具有化湿消痞，行气温中，开胃消食的作用。

肉桂和桂皮味辛性温，属大热之物，归肾、脾、心、肝经，其能够补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。

陈皮燥湿而能健脾开胃，辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故技能行散肺气壅阻，又能行气宽中，具理气降逆，调中开胃，燥湿化痰之功。

白芷性味归经：辛，温。归肺、胃经，具祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带的功效。

丁香芳香，味辛辣有有麻舌感，具有温中降逆，散寒止痛，暖肾助阳的功效.

草果味辛性温，入脾经、胃经，具燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食之功效。

良姜味辛苦性温，具有温中散寒，理气止痛的功效。通常用于味寒痛、呕吐、消化不良、寒疝气痛。

山奈味辛性温，归胃经，具有行气温中，消食，止痛的功效。常用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

小茴香具有抗溃疡、镇痛的作用。中医土方中有使用盐和小茴香敷肚脐以补肾养阴的用法。

甘草具有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。用于心气虚，心悸怔忡，脉结代，以及脾胃气虚，倦怠乏力等。甘草所含的次酸能阻断致癌物质诱发肿瘤生长的作用。

而上述调料以所述的重量份调和在一起，相互之间药用效果相长，产生协和作用，可以起到调肝健肺，健脾开胃的保健效果。

具体实施方式

实施例1

称取砂仁16克、豆蔻16克、肉桂90克，桂皮80克，陈皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均匀后加入市售炖肉用装调料的带孔小盒中。将汆好的猪肉2公斤加入炖锅中，再将上述装有炖肉料的小盒加入锅中，加适量水，煮开后小火沸腾1.5小时即得到美味的保健炖猪肉一份。

实施例2

称取砂仁16克、豆蔻16克、肉桂90克，桂皮80克，陈皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均匀后加入市售炖肉用装调料的带孔小盒中。将汆好的2公斤鸡肉加入炖锅中，再将上述装有炖肉料的小盒加入锅中，加适量水，煮开后小火沸腾0.5小时即得到美味的保健炖鸡肉一份。

实施例3

称取砂仁16克、豆蔻16克、肉桂90克，桂皮80克，陈皮30克，白芷70克，丁香10克、草果30克、良姜90克，山奈15克、小茴香10克和甘草20克，混合均匀后加入市售炖肉用装调料的带孔小盒中。将汆好的2公斤牛肉加入炖锅中，再将上述装有炖肉料的小盒加入锅中，加适量水，煮开后小火沸腾3小时即得到美味的保健炖鸡肉一份。