[发明专利]一种制作馒头用直投式发酵剂的制备方法无效
| 申请号： | 201210432584.0 | 申请日： | 2012-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN102899275A | 公开（公告）日： | 2013-01-30 |
| 发明（设计）人： | 李娜;吕伟民;赵云财;栗伟;佟晓芳;李振林;王佐民;尚维;赵彤;张欣;宋殿峰;张劲松 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省麒麟工贸公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/16;C12N1/04;A21D8/04;C12R1/25;C12R1/245 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制作 馒头 用直投式 发酵剂 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制作馒头用直投式发酵剂的制备方法，其特征是：制备植物乳杆菌培养液和干酪乳杆菌干酪亚种培养液，两种培养液活菌数都≥109/ml，然后将两种培养液分别采用冷冻离心机在4℃、转速5000r/min条件下离心20分钟，得植物乳杆菌和干酪乳杆菌干酪亚种菌泥，按照保护剂与菌泥体积比为8:1的比例分别混合均匀，将上述混合液分别在-40℃的条件下预冻3小时，放入真空冷冻干燥机中冻干，即分别得植物乳杆菌和干酪乳杆菌干酪亚种冻干粉，按照发面用活性干酵母、植物乳杆菌冻干粉和干酪乳杆菌干酪亚种冻干粉重量比为7:2:1的比例将上述三种菌混合均匀后真空包装即得成品。
2.根据权利要求1所述的一种制作馒头用直投式发酵剂的制备方法，其特征是：所述的保护剂为：配制10%的脱脂乳溶液，加入1%的谷氨酸钠、2%的海藻糖、6%的乳糖，1%的甘油在116℃条件下灭菌15分钟，即为保护剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黑龙江省麒麟工贸公司，未经黑龙江省麒麟工贸公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210432584.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
