[发明专利]一种从香蕉皮中提取花青素的方法

权利要求书

1.一种从香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于是按以下操作步骤进行：

a.按以下组分及重量份制备护色液：亚硫酸氢钠2-4份、氯化钠2-4份、柠檬酸1-3份，蒸馏水990-980份充分混合；

b.备料：取刚采摘的青香蕉去茎，去除香蕉果肉，将青香蕉皮切成1cm2的青香蕉皮块；

c.护色、打浆：将青香蕉皮块浸没于护色液中浸泡10-15分钟，然后将青香蕉皮块与护色液按1:1重量份混合打浆，形成香蕉皮浆；

d.酶解：将香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶的重量份配比为：果胶酶0.4-0.8份，纤维素酶0.4-0.8份，香蕉皮浆900-1000份，酶解时间为2-3.5h，酶解温度为40-50℃，离心，保留上清液；

e.按以下组分及重量份制备发酵液：山芋粉30-40份，蔗糖120-150份，硝酸铵1-2份，磷酸二氢钾1-2份，硫酸镁0.15-0.25份，蒸馏水900-1000份充分混合；

f.接种、发酵：在超净工作台上进行无菌操作，先将酶解上清液加入到发酵液中，酶解上清液与发酵液的配比为1：16，再将黑曲霉接入灭过菌的培养液中，黑曲霉与培养液的配比为1:1000，接入后置于30℃培养箱培养72h；

g.提取：将培养液进行超声振荡处理，温度为40℃，超声波频率为20kHz，处理时间为40min，使花青素充分释放；

h.过滤：采用低温超速离心机进行过滤分离，弃掉沉淀，取花青素溶液部分；

i.分离、纯化：将花青素溶液放入3000Da的膜分离设备中，操作压力为0.2MPa，采用流动水冷却，保持溶液温度为室温，去除残留的低聚糖、多糖和淀粉等成分，得截留液，再用AB-8吸附树脂在层析柱中进行动态吸附，然后用4倍体积的去离子水洗涤柱子，除去水溶性杂质，再用60%乙醇洗脱液洗脱柱子，以2ml/min为最佳的流速，得纯度较高的花青素洗脱液；

j.干燥：将花青素洗脱液进行液浸式超速冷冻处理，-35℃，20min，再将其进行真空干燥，真空度为0.076MPa，干燥时间为24h，得纯度较高的花青素成品。

2.根据权利要求1所述的一种从香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下组分及重量份制备护色液：亚硫酸氢钠2份、氯化钠3份、柠檬酸3份，蒸馏水990份充分混合；

d.酶解：将香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶的重量份配比为：果胶酶0.8份，纤维素酶0.8份，香蕉皮浆1000份，酶解时间为3.5h，酶解温度为50℃，离心，保留上清液；

e.按以下组分及重量份制备培养液：山芋粉30份，蔗糖120份，硝酸铵2份，磷酸二氢钾1份，硫酸镁0.15份，蒸馏水900份充分混合。

3.根据权利要求1所述的一种从香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下组分及重量份制备护色液：亚硫酸氢钠3份、氯化钠2份、柠檬酸2份，蒸馏水990份充分混合；

d.酶解：将香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶的重量份配比为：果胶酶0.6份，纤维素酶0.6，香蕉皮浆1000份，酶解时间为3h，酶解温度为45℃，离心，保留上清液；

e.按以下组分及重量份制备培养液：山芋粉35份，蔗糖150份，硝酸铵2份，磷酸二氢钾1份，硫酸镁0.25份，蒸馏水1000份充分混合。

4.根据权利要求1所述的一种从香蕉皮中提取花青素的方法，其特征在于：

a.按以下组分及重量份制备护色液：亚硫酸氢钠4份、氯化钠4份、柠檬酸3份，蒸馏水990份充分混合；

d.酶解：将香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，香蕉皮浆与果胶酶和纤维素酶的重量份配比为：果胶酶0.4份，纤维素酶0.4份，香蕉皮浆900份，酶解时间为2.5h，酶解温度为40℃，离心，保留上清液；

e.按以下组分及重量份制备培养液：山芋粉37.5份，蔗糖150份，硝酸铵2份，磷酸二氢钾1份，硫酸镁0.25份，蒸馏水1000份充分混合。