[发明专利]一种大米粉丝的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及农业领域。

背景技术

米粉含有较高的蛋白质，蛋白质构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种大米粉丝的制作方法。

本发明的技术方案是：洗涤、浸渍：将白大米放人洗米机或洗米槽中洗干净，再放人浸米糟中浸渍2~3小时；制浆：把浸好的米放人磨碎机中，加适量水磨成米浆，再用压榨机榨去水分，制得块状湿淀粉；蒸熟：把湿淀粉破块，充分揉摩后，放人蒸笼中蒸至八成熟；制丝：将八成熟的淀粉小块用滚轴压片机压成薄片，再用制丝机制成条；再蒸熟：把制好的米粉条立即放人蒸笼内蒸至完全成熟。取出用清水快速冷却洗去粘物质；干燥：把洗净的米粉条整形后，放在干燥板上，置于架上晒干，即为成品。